平价日料店，在国内市场上前景如何？能“躺赢”吗？

虽然消费降级和核污染水事件对日料店带来不少冲击，一度让人以为日料行业前景渺茫，但是最近平价日料店在市面上数量不断增加，又让许多人看到了这个行业的希望，平价日料店在国内市场上到底前景如何呢？能“躺赢”吗？下面我们就一起来了解了解吧。

日料，一直以外给人的印象就是精致，具有浓厚的高端属性，给普通人吃不起的感觉。但是受日本核污染水排放事件和国内消费降级的影响，高端日料店不再有优势，许多日料品牌为了顺应这样的市场纷纷开始走平民化、大众化路线。日料消费正在摆脱中高端消费的标签，过去人均150-200，甚至更高，现在100元以内就能吃饱吃好，这样的日料店似乎还是很受欢迎的。

其实随着文化经济交流的深入，国人对日料及日本文化有了更进一步的了解，消费者对日料的需求越来越多，但是受消费降级的影响，人们对高端的日料不再有很高的消费欲望，但如果此时有平价化的日料可以选择，相信市场需求还是不少的。

说到平价日料店，村上一屋这个日料品牌可能很多人都知道，它的目标是成为本土日料品牌中的“性价比之王”。创立之初，创始人发现日料在中国有市场基础和前途，高端的品牌让食客望而却步，平民化品牌又失去了日料主打的品质特色，所以他决定做“做普通人吃得起的高品质日料”。

村上一屋的第一家店开在北京工业大学附近，好食材、好味道，还不贵，首店受到了学生和周边社区居民的追捧。在成功运营8个月后，为了验证“性价比模型”的可行性和适应性，村上一屋把第二家店开在了北京高端社区。结果证明，村上一屋的性价比优势能够吸引高端消费者。村上一屋的两家店的成功试水，说明了大众对于高性价比的平价日料有着强烈的需求。这样看来，平价日料店在国内的前景还是很不错的，想“躺赢”有很大的希望。