火锅的市场庞大是有目共睹的，因此凡事选择在餐饮行业创业的人火锅店基本就是他们的第一选择。但是开了店以后却发现不是那么回事了，门店生意一天比一天惨淡，让人直呼赔不起！那么，如果遇到火锅店生意差该怎么补救呢？接下来我们就一起来看看吧！
火锅店生意差怎么补救？
火锅店生意差首先我们需要知道是什么原因导致的，一般来说在前期生意就差的话，那一般就是先天选址不良，再加上营销不到位造成的。好货不怕巷子深的年代已经一去不复返，火锅店如果没有一个好的店面位置，那想要什么都不做就可以引来高客流基本是不可能的。那面对这样的情况怎么做呢？如果店铺已经开了，再换一个位置一般是不现实的，这种情况就需要做大量的营销宣传，线上线下宣传引流渠道相结合，比如线下派发优惠传单，线上请网红达人探店做视频引流等等。
如果说是开业前期生意还不错，可是几个月后生意慢慢变差，这种情况就要考虑店里的食材味道、服务质量等因素了，一般就是给消费者留下了不好的消费体验，让客源流失掉了。这种情况就需要从火锅的口味菜品品质和服务水平方面入手了，把控好火锅口味和菜品的标准化，整顿前厅服务人员强化服务质量，增强顾客体验感。在多配合一些营销活动，老顾客会员送一些回头卡，锁定顾客消费。
生意变差的原因还有一个是比较常见的，就是周围有新的竞争对手了，周围开了一家新的火锅店，它家的味道、价格、宣传等都比较到位，所以让客源慢慢到它家去了，这个时候我们就需要做出一些战略上的调整，比如增加一些新的产品，并且需要了解竞争对手的所有情况，可以把竞争对手的销量最好的菜品，做成我们的特价菜，甚至是免费引流的菜品。
