400-500元就能做的小生意，月入2万+！

在现如今的社会中，找一个利润丰厚又容易上手的小生意可谓是不易。然而，有一种小吃，正越来越受到人们的追捧，而且投资金额只需四五百元，月入超过两万是绝对可以实现的。这个魔力小吃就是——炸鸡柳。炸鸡柳是一道备受欢迎的小吃，口感酥脆，肉质鲜嫩，男女老少都爱吃，有着广阔的市场，而且炸鸡柳小吃做法简单，无论是摆摊开店，堂食外卖外带都可以，还可以和很多其他的小吃饮品搭配经营也不显突兀，所以，非常适合新手开店。

而想要开个炸鸡柳店，关键在于如何做出好吃的炸鸡柳，这里小编分享一个20 多年经验的大厨传授的制作方法，制作简单，口感绝佳。

01、炸鸡柳小吃的制作步骤

（一）所需材料：

鸡胸肉 600 克，生抽 8 克，料酒 5 克，食盐 3 克，白糖 5 克，胡椒粉 2 克，鸡蛋 2 个，淀粉适量，姜葱各 15 克，香脆炸粉 100 克，面包糠适量。

（二）制作步骤：

1. 首先，将鸡胸肉清洗干净，切成条状备用。

2. 然后，将葱切段，姜切片，放入碗中，加入生抽、料酒、食盐、白糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制鸡胸肉 15 分钟。

3. 接着，将腌制好的鸡胸肉放入淀粉中，均匀裹上一层淀粉，再沾上一层鸡蛋液。

4. 将香脆炸粉和面包糠混合在一起，将裹上鸡蛋液的鸡胸肉放入混合粉中，均匀裹上面包糠。

5. 锅中倒入适量食用油，油温 6 成热时，将裹上面包糠的鸡胸肉放入锅中炸至熟透，表面呈金黄色，捞出控油备用。

6. 最后，将油温升至 7 成热，再次放入炸好的鸡胸肉，炸至表面酥脆，即可捞出装盘食用。

02、从事炸鸡柳小吃的真实案例

有一对夫妇用炸鸡柳小生意，不仅在大庆市站稳了脚跟，还培养出了三个优秀的子女，他们都学有所成。这对夫妇的小摊位名叫“孙姨鸡柳”，已经在大庆一中附近经营了 29 年。

他们的鸡柳以鲜美的口感、丰富的调料和实在的分量赢得了无数大庆人的喜爱。尽管创业过程中遇到了很多困难，但他们依然坚持了下来，并靠着自己的努力，在城市里买了车，买了房，还培养了三个孩子。

为了让鸡柳口感更好，他们坚持每天早上五点去市场购买新鲜宰杀的鸡胸肉，然后亲自切好、腌制、炸制。这样一丝不苟的态度，让他们的鸡柳在众多的炸鸡柳小摊中脱颖而出。

03、成功做好炸鸡柳小生意的关键

1. 选材讲究：要选用新鲜的鸡胸肉，保证食材的新鲜度，避免使用隔天或长期冷冻的肉质，这样会影响消费者的口感。同时，要准备多种口味，满足消费者的不同需求。

2. 腌制技巧：腌制鸡柳时要控制好水和盐的比例，以及淀粉的用量。良心的商家会在腌制过程中加入适量的鸡柳腌料，使炸出的鸡柳口感更佳。

3. 炸制方法：炸鸡柳的油温要控制在 170℃，油炸时间 2-3 分钟。此外，要掌握好裹面糊的技巧，使鸡柳表面呈现出金黄色，口感香酥可口。

4. 调味：要准备多种调味料，如香辣、原味、孜然、咖喱等，供消费者选择。食用时可搭配番茄酱和色拉，增加口感层次。

5. 保持卫生：做油炸食品时，食用油要保证勤换，以保证炸出的鸡柳品质。此外，摊位的清洁卫生也是吸引顾客的重要因素。

6. 出餐速度：炸鸡柳是一个来钱比较快的小生意，出餐速度是关键。要抓住人流高峰期，尽快为顾客提供美食。

7. 策略经营：可以提供大小份的炸鸡柳，以满足不同消费者的需求。同时，要合理定价，保证利润。

如今，炸鸡柳小吃成为很多人追逐的创业机会。这个小而美的生意，虽然有人以为看不上眼，但那些做下来的人，却在闷声发财。如果你渴望拥有一份能够快速回本且利润可观的生意，不妨考虑一下。