有什么冷门却很赚钱行业吗？不妨做个餐饮“收尸人”

餐饮“收尸人”，即专门回收倒闭餐馆二手餐饮设备的人。二手设备回收，可能是当下最暴利的餐饮衍生生意。这个相当冷门却很赚钱的很，据说，不少人靠着给餐厅“收尸”赚得盆满钵满，既换豪车又换豪宅。

餐饮“收尸人”仿佛是餐饮业的秃鹫，盯上死亡的餐饮店爽吃腐肉，他们能把倒闭餐饮店里的设备，价格压到最低10%，收购了之后，又将它们卖给新的餐饮淘金者。谁叫餐饮行业里来来去去，总会有新人入场，接盘这些设备呢？而且据二手商们统计，从来没做过餐饮的创业者占60%以上。淘金者们能够以更低的成本入局，而设备们也得以重见天日，不至于沦为废品。

作为近两年备受热议的职业，餐饮设备回收商在餐饮倒闭潮中可谓赚的盆满钵满，甚至有人专门来学做回收。有的餐饮收尸人在抖音上火了，甚至还会在全国收徒弟教回收。

有人干这一行在上海干出了3间二手餐饮设备的仓库，占地面积足足2000多平米。哪怕这么大的仓库，也会有库存压力大的时候，到时候还要把餐饮设备转卖给其他二手商。

有的二手商能力很强，通过一带一路上的航运系统，能将二手餐饮设备拉到非洲大陆。没过多久，非洲大陆上的某个角落，就会有黑人操着流利的汉语在这些设备中穿梭干活。

在大批的创业笔记中，餐饮二手回收被赫然列入“冷门却很赚钱的行业”清单。

今天，小编就和大家来料理，这个二手设备回收这个生意的一些门道。

说起二手设备回收商的专属名词——“餐饮收尸人”。这五个字很不雅，但是，单就生意而言，餐饮设备回收，投资回报率却是少见的高。究竟有多高呢？有位圈内人直接爆出数值：700%～800%！是不是被惊到了！别惊讶，就这么高！当然，这是理论值，实际的投资回报率会因为不同的公司有所差异。

那么要如何实现这么高的利润呢？

餐饮设备回收商，到一个倒闭的餐厅去“收尸”时，行业规则是围绕新设备价格的5%～10%给予估价，然后在这个基础上，再根据设备的新旧程度和类别进行协商。也就是说，如果一个餐厅开业时，所有设备的采购金额为10万元，当餐厅倒闭，二手设备回收商基本是按照5000～10000元给你估值，具体是向下靠还是向上靠，还会根据这些设备的市场紧缺度类别（是否好卖）和新旧程度（是否保值）进行适当的调整。

但是转个身，设备回收商在仓库售卖这些二手设备时，定价基本是全新设备的70%～80%，当然，具体成交价也会根据这些设备的市场紧缺程度和新旧程度而有所不同。

另外，不同的二手设备回收商，投资回报率的理论值和实际值会很大，究其原因主要在于这几点：

第一个偏差是“信息差”。

二手设备回收是很古老的行当，每个省会城市都有这样的行当存在，只是以前大家做的是线下生意，信息渠道不畅通，导致回收商和倒闭的餐饮老板之间无法有效联系。现在，以抖音为代表的短视频平台，解决了信息差问题。

第二个偏差是“认知差”。

很多人认为二手设备风险很大，回收的设备并非全部都能卖出去，很多都会变成废品。但实际上，当回收的二手餐饮设备具备700%以上的利润空间时，那么二手设备的经营风险，其实就只取决于一个因素——滞销设备的比例问题。

举个例子，一个二手商，以2万的价格，回收了一个倒闭餐厅价值20万的设备，假定其中只有一半的设备能以新货八折的价格出售，收入8万元；还有20%能以六折出售，将收入2.4万；剩下的30%全部报废，只能当废品处理，收入0.6万元。最终总收入是11万，与2万本金相比，实现了450%的投资回报。

即使降比例算，比如只有10%的设备能以八折卖出，收入1.6万；另外10%的设备能以五折卖出，收入1万元；剩下80%全都作废，售卖收入刚好抵消搬运的人工费和车费和仓储费，这么算下来，销售总收入有2.6万，与2万本金相比，投资回报率也有30%。这还没有算“周转率”，如果算上资金的周转率，利润会更恐怖。比如，2万买回来的设备，能在3个月内卖完，一年内周转4次的话，年投资回报率还要翻四倍。

一个生意如果拥有这样的投资回报数据，还有什么风险？或者说，这样的风险为何不能承担？所以，认为二手设备回收是一门高风险生意，属于典型的认知偏差，只要突破这个偏差，一年就既换豪车又换豪宅。

当然，即便如此暴利和低风险的行业，也依然有一些二手商做得很差，甚至还出现亏损的情况，这就涉及到第三个偏差。

第三个偏差是“能力差”。

做餐饮二手设备回收主要考验两种能力，一是对二手设备的收货能力，其中关键的是估值准确度。

哪些设备能以八折卖出？哪些能以五折卖出？哪些拿回仓库只能敲成废品？各自的比例大概是多少，这比较考验回收商的估值能力，也就是大家所说的“眼力”。

其二是售卖能力。二手商的销售能力，直接决定了投资回收周期。在二手设备行业，回收几乎没有门槛，只要你愿意多给一点钱，都能轻松回收到餐厅的设备。但销售，却有很高的门槛，不仅要对行业发展有洞察，知道接下来什么设备好卖，什么设备不好卖，还要有现场快速促单的能力，别人卖不出去的你得能卖出去，别人只能五折卖的东西你可以六折甚至八折，这就是能力差异！

第四个偏差是“资金差”。

两年前入行的二手设备商，几乎都是草根出生，几万块钱就入行起家。现在，入行的门槛变得越来越高，因为二手设备回收这个生意还存在设备库存和资金周转两个问题。

一方面，二手设备的回收是整体打包回收，但二手设备的销售却是零散销售，中间必然存在时间差，这就必然带来设备的库存需求，大的二手设备商的库房面积都是以万为单位，动辄十万方以上的，小了就做不了这个生意，或者做不大。这背后自然涉及到资金的投入。

另一方面，所有二手设备回收，都是现金交易，回收生意越好，对资金的爆发性要求也就越高。如果销售能力不够，就会面临大量的资金积压，带来资金周转问题。

第三个，则是团队的人力成本和日常开销。以前的二手设备回收商，夫妻档就可以搞定，老公开个车在外面买，老婆坐在铺子上负责卖。现在不行了，要解决前面几个偏差，必须组建专业的短视频团队，专业的设备翻新和保养团队以及专业的销售团队。这些都涉及到资金占用问题。

最后

二手设备回收是一个古老的行业，以前一直处于“水下面”。近几年，短视频平台的发展以及餐饮行业的高淘汰率和高倒闭率，让这个行业浮出水面，获得爆发式发展，也成就了一些代表性的人物。在可预见的未来，这个行业大概率还会爆发式增长。因为短期内，餐饮行业的恶性竞争和畸形发展不会改变，只会持续加剧！所以，对于自觉在前面提起的四项偏差中占据优势的创业者而言，回收二手餐饮设备就是一个巨大机遇。