螺旋桨螺蛳粉创始人是谁？

一、螺旋桨螺蛳粉创始人是谁？

螺旋桨螺蛳粉有两位，分别是夏诗凯和杨鑫两位资深餐饮人，螺旋桨是他们联合创办的螺蛳粉加盟连锁品牌，现在全国拥有500+门店。

根据螺旋桨联合创始人夏诗凯在受邀参加“2024第19届中华餐饮双创论坛”时候的演讲内容得知，在创办螺旋桨螺蛳粉之前，他和杨鑫已经在餐饮业辗转多年，也有多次创业失败的经历，甚至，在创业遭遇瓶颈时，两人均有过长达两年的内耗期。相似的经历，让两位资深餐饮人走到一起，一拍即合创立了螺旋桨，开始了新一轮的创业。

这一次创业，两人分工明确： 夏诗凯负责营运和市场，杨鑫负责开发和财务。

回望过去十余年的餐饮创业经历，夏诗凯总结：草根创业的人有一个共性—— 万能的老板。在品牌达到一定规模之前，“万能”的老板管着研发、运营、财务，还管着巡店、点评等等。这种情况下，当把第一个品牌做起来再去寻找第二曲线的时候，第一个品牌很快就会“死掉”，原因是“ 老板就是天花板”，“老板的精力是有限的”。

这也意味着，螺旋浆从合伙创立开始，就打破了做“万能的老板”的桎梏，两位合伙人分别拿出自己的长项，推动着螺旋桨快速成长。

二、螺旋桨螺蛳粉品牌发展历程

1、创立

2019年年初螺旋桨螺蛳粉首家直营店落地于成都，凭借着对口味的不断打磨，迅速引爆当地市场，线下堂食排队打卡日均营业额破万，线上外卖9999+单量实现全品类榜单第一，成功打造1个月回本的单店盈利模型。 

2、发展

2020年开放加盟后，迅速占领西南市场。云南，贵州等地仅3个月时间成功复制26家月盈收破5W的门店。

特殊时期过后我们紧跟市场动向，致力于提升门店的堂食盈利能力，抓住抖音本地生活风口1V1带教加盟商造个人IP，积累私域流量，做抖音团购。同时全面升级VI视觉形象，迭代出更为成熟的单店盈利模型，引领行业的发展。

3、现状

螺旋桨致力于打造平台型公司，多项扶持全面赋能加盟商，让餐饮小白也能快速实现开店盈收。截至目前45%的老加盟商选择开多店，52%的公司员工内部创业投资开店，以超优的单店模型复制能力和超高的口碑脱颖而出，成为全国性螺蛳粉品类头部品牌。

三、3年500+店，螺旋桨螺蛳粉究竟是如何做到的？

联合创始人夏诗凯总结了一下，他们的突围密码就是极致的单店模型=复利的生意！

具体说起来，有三点：

1、想比做重要：心力+定力+方法=？

为什么是等于问号？因为如果品牌设定了具体的目标，很可能会因为这个目标而走偏。比如，如果等号的后面是“1000家门店”，那为了这个目标，公司可能会变成快招公司。

心力是什么？ 心力是想明白了品牌该走向哪，怎么走。定力是什么？ 定力是把想明白的东西坚持去做。至于方法， 把前面两步走对了，方法就很简单。因为中国的餐饮服务体系非常完善，从供应链到自动化设备，从产品研发到品牌营销，都可以找到专业的公司来做。

在“想清楚”，确定了品牌发展基调后，螺旋桨在2019年12月的时候， 同时跑出七家直营店，分别在贵州遵义、成都、达州、昆明等城市。之所以会选择不同的区域跑直营店，是希望能够 在不同的城市、不同的商圈、不同的消费地带去测试螺旋桨的模型能不能跑通。

2020年4月，螺旋桨所有的直营店均占领了商圈头部。但对于螺旋桨而言，最重要的却不是门店占领头部，而是想清楚接下来如何走，是开放加盟还是继续直营？在很多餐饮人看来，多个门店在多个商圈跑到头部位置，已经具备了开放加盟的基本条件。

但此时，螺旋桨并未急着开放加盟。看过太多品牌一年开出千家门店又闭店几百家的情况，螺旋桨应该引以为戒，因为，此时品牌输掉的不仅仅是金钱，更是名誉和名声。

那么，什么时候开放加盟？夏诗凯强调： 品牌打磨出“极致的单店模型”的时候。

2、极致的单店模型

什么是极致的单店模型？ 螺旋桨对极致的单店模型的定义是——老板特别的赚钱、员工特别的轻松、顾客特别的满意，如果把这三点搞定，单店模型就搞定了。

首先是老板特别赚钱。老板怎样才能特别赚钱？针对餐饮业， 有一个部门非常重要——开发部。一个优秀的开发部，能够帮助品解决掉80%的问题。螺旋桨的开发部，管着品牌的网格规划和前端选址。在螺旋桨，开店不是招商决定的，而是开发决定的，如果没有符合开发部要求的优质铺位，或是意向加盟商的预算和开发部选择的铺位租金有冲突，便不能达成合作。

其次是员工特别的轻松。如果门店引入工业化的设备、标准化的原料，让员工的工作变得更轻松，就可以缓解餐饮业一直以来面对的招人难、留人难等问题。

第三个是顾客特别的满意，这是证明餐饮服务的一个标志性环节，这一点已无需赘述。

把以上三点再进一步融合，夏诗凯又总结出了一条 通用路径——营运驱动招商，开发驱动开店，系统驱动复利。只有品牌能够搞定以上三点，实现真正的“复利”，才能实现真正的连锁。

3、反复测试、打磨

为了打造极致的单店模型，螺旋桨在开了七家直营店之后，又用了一年半的时间来思考品牌还要做什么？

在这个过程中，螺旋桨团队在继续测跑直营门店的同时，用了一年半的时间制定了战略，即确定品牌接下来要 在哪些区域去做什么样的事情。最终，在“想清楚”的前提下，螺旋桨从 2021年开启省级区域战略，用了四个月的时间打透云南、贵州、四川三大省级区域，然后又将该战略复制到西南、西北、华中。

开启省级区域战略之后，螺旋桨品牌才真正迈进迅速规模化的阶段，短时间内跑出500家门店，其中80%为加盟店，20%为直营店。

最后

现目前螺旋桨螺蛳粉持续面向全国市场火热招商中，现在加盟仅需加盟费3.98万元，总投资预算15-20万元即可申请合作开店，有兴趣的朋友，可以致电或者到螺旋桨官方平台留言咨询。