开市井火锅店的要点是什么

市井火锅就是独具城市市井人文气息的火锅店，从门店装修、产品分量和价格都更加接地气，做的就是极致性价比，因此在庞大的火锅市场上拥有不错的竞争力，是众多创业开火锅店首选。因为市井火锅店从选址，定位，装修，产品，服务方面，都要普遍性的火锅店成本更低，而且主打小碗菜，分量小，价格低，让消费者能以差不多的价格，品藏到更多的菜品，这也是现在消费者更喜欢市井火锅店的重要原因。既然市井火锅如此火热，自然有很多人想要开店。今天，小编就来跟大家聊聊，开市井火锅店的要点是什么？

1、关于资金筹备。

很多人都说选址，说市场考察，但是我觉得，这些重要但不是最重要的，最重要的钱。这个年头，只要钱到位，好的店铺，好的方案，好的团队，什么搞不到？而根据市场上诸多门店反馈的数据综合来看，开个大概200-300平米的市井火锅店，资金预估是不少于50万，这还只是比较介绍的情况下。

2、宣传营销。

这时代的的宣传营销有多卷，其实大家心里也清楚。很多火锅店生意看起来很好，但其实都是通过各种营销、促销、打折这些引来的流量和顾客。除了传统的地推、推文等等宣传方式，现在的火锅店也很吸引利用新媒体如短视频、直播、小红书、还有各种各样团购平台的团购优惠，从而快速为门店吸引人气和流量，而这些都需要不少投入的。

所以，要搞清楚，搞营销宣传，离不开团队和钱。准备足够的钱，找到优秀的团队，制定适合的方案，这些条件无一不是需要反复琢磨、时间机遇的。

其实说起市井火锅最好的营销，还是通过口碑发酵加深对周边顾客的影响。而如何积累口碑呢？产品、口味、服务、环境以及价格。反复琢磨你的菜单，雕琢你的产品，丰满店里的服务，赢得周遭消费者的心，让周边客群想吃火锅的时候就想起你的店，那么，你就赢了。

另外，如果走的网红火锅路线，那么就是无限放大你的店某一方面的特色，然后请团队拍视频、发小红书、做推广，有了流量，就有了名气，再加上网红推荐、网友推荐等等，再加上店里会搞活，你的即使小红，也足够了。

3、定价格

前面也说了，市井火锅的第一定义就是市井风、接地气，换句话说，就是性价比。环境不错，服务不错，产品不错，再加上价格不贵，这样才叫性价比。当前火锅市场上的主流消费价格大概是人均80-100元左右，而市井火锅要做到的就是60-70或者50-60，甚至更低的人均，当然，降低价格并不意味着降低品质和体验。食材的新鲜，品质依然是需要保持的。市井火锅的性价比，就是要让消费者同样花费一两百元吃顿火锅，但是在这里你享受到的美味要比其他火锅店更多，服务要和其他火锅相差不远，这样才能吸引顾客对你的店念念不忘。

另外，前面两点想要实现，也意味着市井火锅店的服务质量不能差。而想要确保市井火锅店的服务质量，从招聘到培训，再到后期员工管理和员工福利这些方方面都得跟上，再加上成本把控，整体掌控，所以，一个能力优秀的店长，绝对能够带给市井火锅店不一样的起飞体验。

综合起来就是，要想开好市井火锅店，足够的钱，靠谱的团队，就是成功的核心再核心，如果您有钱但是没团队，那就干净发力找靠谱的人组建团队啊，或者招聘也可以。如果您啥都没有，那么小编奉劝不要盲目开店，再等等吧，毕竟一个火锅店动辄投入几十万，对于普通老百姓来说可能就是全部家底了。