黄酒的市场前景怎么样

黄酒属酿造酒，是中国独有的酒种，也是世界三大发酵酒之一，酿造技术独树一帜，堪称“国粹”。绍兴黄酒更是有着约 2500 年历史，凭借悠久的历史传承、独特的酿造技术，被列入第一批国家级非物质文化遗产。但是，受历史、文化和地理等诸多因素影响，黄酒行业区域经济的特征显著，长期发展低迷。当然，黄酒在料理市场上还是有不错的需求的，并且近些年随着国潮文化兴起，越来越多人开始关注中国传统文化，而作为传统文化中重要一部分，黄酒的需求也在不断增长。

中国黄酒行业市场概况

一、 产业规模效应开始体现，行业集中度开始提升

1） 价格长期低迷，难以在消费者心目中树立“好酒”印象

黄酒行业长期处于低价竞争状态，和同为大众饮品的啤酒比较，黄酒对啤酒的价格领先幅度从 2008 年最大的 0.74 元/升缩小到 2015 年的 0.21 元/升；而同样作为中国特色饮品的白酒，对黄酒的价差已经从 1.58 元/升扩大到现在的 3.57 元/升。

2）产销局限在华东区域，但日渐有全国化趋势

由于口感和认知度低，黄酒主流消费群体长期局限于江浙沪区域，目前市场上三家头部黄酒企业存量竞争激烈。不过，甘肃、河南、山东、福建、陕西等地黄酒企业实现了社会效益经济效益双丰收，如福建的红曲黄酒，连续两年高速的增长，利润率远远高于其他黄酒，全国化的发展正在形成。

3）从2019年起，黄酒行业开始底部回暖，回归百元价格带

2018 年黄酒行业产量 334.8 万千升产品，2019 年产量、销售收入和利润总额均恢复上涨，实现产量 353.1 万千升，销售收入和利润总额分别为 173.3亿元和 19.3 亿元，分别同比增长 2.7%和 11.5%。

2016-2020年，我国黄酒行业CR3企业市场集中度(营收)整体小幅上升，2020年，黄酒行业CR3市场集中度为21.95%。

二、黄酒市场潜力及发展趋势

1）黄酒市场潜力巨大

黄酒行业整体销售收入不到200亿，市场规模小，参与主体少，资本化程度低。不过，随着低度、营养化的饮酒观念深入人心，以及越来越多改良口味和包装的黄酒产品投放市场，黄酒消费潜力得到进一步得到激发。

我国白酒人均需求约为9升，啤酒人均需求约为38升，葡萄酒人均需求量1升左右，但黄酒销售量人均不足2升。可以看出市场消费存在巨大差距，另一方面也说明黄酒拥有巨大的发展空间。

随着居民收入水平的提高、消费结构升级和对健康重视程度的提升，消费者日趋倾向于选择具备低酒精度、营养保健等特点的健康酒类产品，烈性酒消费被替代的趋势日益突显。作为国粹酒之一的黄酒，其营养价值、口感、文化底蕴比较符合中国甚至亚洲消费者的饮食习惯，因此，黄酒的有效消费边界将得到较大扩张。

随着经济辐射和文化渗透，黄酒消费习惯可在除江浙沪之外的黄酒非传统消费区域进一步渗透。未来黄酒消费有望突破区域限制，显著扩大市场容量。

2）行业发展趋势是高端化+年轻化

从2019年起，多家黄酒头部企业在优化产品结构的同时，推出高端黄酒产品，提高自身品牌力和提升消费者对行业的整体认知。高端化已经成为发展趋势共识之一。近年来，许多黄酒企业推出了二十年陈、三十年陈产品，售价都在400元~900元之间。同时，吸引年轻消费者进入黄酒市场是黄酒企业正在做的课题，有利于扩大黄酒的消费群体，提高黄酒产业需求。

整体而言，黄酒市场正在不断扩大，从原来的江浙沪地区逐渐向全国范围辐射，产品消费结构也在从低档黄酒向中高端产品升级，消费人群也在从之前的中老年人群向年轻人群扩散。

3）黄酒市场面临产业升级、结构调整等多方问题

我国黄酒行业整体规模200亿左右，面临产业升级、结构调整等多方问题。

2019 年，规模以上黄酒生产企业 110 家，其中亏损企业 6 个，企业亏损面为 5.5%；

黄酒企业累计完成营业收入 173.3 亿元，同比增长 2.7%；累计实现利润总额 19.3亿元，同比增长 11.45%；黄酒商品累计出口总额 2431 万美元，同比增长 2.9%；累计出口 14868 千升，同比增长 1.3%。

一方面反映了黄酒行业营业收入的增幅不温不火，不够强劲；另外一方面也反映了黄酒行业产品结构、价值回归初现成效。黄酒行业需要进一步整合规划，解决产品层次偏低、全国市场推广、新一代消费者教育等诸多问题。

黄酒发展到现在还脱离不了低端竞争，主要是以下原因

1）黄酒作为一个老酒种，缺少文化的适应性

2）行业生态竞争档次低

3）黄酒行业规模企业数量少。

4）行业巨头全国化野心较白酒小，全国化力量单薄等

5）黄酒的受众规模有限

6）品牌没有摸透各阶层的消费者的心理诉求，没有针对各阶层的消费者策划出相应的广告宣传与市场推广，难以传递出与消费者共鸣的理念