摆摊卖淀粉肠的生意还能做吗

当看到淀粉肠“塌房”的新闻，我终于体会到华妃知道欢宜香里有麝香的痛了。当时已经有部分消息透露，不过我坚信没有肉的淀粉肠我吃的很安心，并且和同事们开玩笑说，淀粉肠就是因为没有肉我才吃的，有肉我碰都不碰，没想到，玩笑是早上说的，破防成就是完善达成的。

当然，还有比我更难受的大有人在，毕竟我吃的也不多。这都过去一周了，从这几天的热搜榜上淀粉肠的出现频率，就能明显感觉到大家究竟有多心痛。

#没想到淀粉肠也有塌房的一天#、#淀粉肠塌房的48小时#、#淀粉肠你伤了小孩哥的心#等话题，像连续剧一样接连播出，登上热搜榜。

当然，淀粉肠塌房事件固然让消费者破防，但是，众多从业者更是破大防了！很多人都说，“原来卖淀粉肠是朝阳行业，一夜之间这就成了夕阳行业，你说气人不气人。”

许多消费者表示不敢再食用淀粉肠，有线下摊贩销量锐减，甚至有表示一晚上一根都没有卖出去的。风波发酵近一周，消费者、小摊贩、经销商、带货主播、生产厂商人人自危。那么，摆摊卖淀粉肠的生意还能做吗？答案是能。

315塌房之后，淀粉肠现在成了过街老鼠，但摊贩和厂家没有坐以待毙。他们开始了一场“自证清白”大赛，誓要保住饭碗。一些街边摊贩开始“持证上岗”，把淀粉肠的检测报告单和食品安全书，都挂在了小摊上。各种证书，多到成了门帘。有的人更是将证书放大，变成小摊招牌。还有摊主主动将电子版文件发到群里，给目标客户吃一颗定心丸。

如果是不知情的人，谁能想象拿出这样架势的小摊贩，只是在做一个3块钱的路边摊生意。比起下游摊贩只面对相对固定的人群，上游厂家的挑战更大。他们要面对的是全网的信任危机。他们反击的第一步，就是撇清关系。

比如3月16日，河南双润食品、河南开开食品、山东夫宇食品等公司就发表声明，否认在淀粉肠中使用骨泥。它们还都声称，自己接受了当地主管部门的突击检查，均符合国家食品安全标准。为了让摊主、食客放心，这些淀粉肠厂家后续都使出了一套连招。

比如现在最火的山东夫宇，在澄清没有骨泥后的次日，就再发通知表示：如受网络传闻影响，无法销售的客户，请联系当地拿货代理进行退货，费用由公司承担。其客服还说，厂家已发给各地代理淀粉肠检测说明，摊主可向代理处索要。又过一日，夫宇董事长出现在直播间，狂炫淀粉肠。

同时，厂家直接到工厂里直播，给观众看冷库、看生产车间，展示整个生产流水线，这些都成了“自证清白”的标准举动。从拆封冷冻鸡胸肉、清洗、绞肉，到与水、淀粉搭配，最后做成一根根淀粉肠，都放到镜头下。

直播的同时，厂家还做起了关于淀粉肠的各种科普。例如淀粉肠为何要加肉，做淀粉肠时肉、水、淀粉的比例是多少，都给外界科普明白了。他们还请记者到原料冷库，让记者随机拆开一包原料进行检查。不论何时何事，解决质疑的最关键一步就是公开透明。一通透明宣传后，现在有的摊贩已经把夫宇香肠，当作了最大卖点。

当然，从下游到上游商家自证是一方面，另一方面，则是因为，低价地摊零食小吃端，缺乏替代品。一根淀粉肠，零售价格也不过2-3元，在这个一个包子都要3元的时代，一根淀粉肠个头也不小，无论烤还是炸，味道都很好，还有极强饱腹感，对于大众消费者来说，这款低价实惠的零食，目前来说是没有替代品的，也因此，淀粉肠塌房事件影响固然存在，但是也推动了淀粉肠定规立矩，行业规范一旦定好，消费者信任度也会逐步回升，这个项目，自然还是有着很好前景。