牛肉火锅是当下比较高人气的热门美食，因为他不仅健康、美味，而且价格也在逐渐下滑，越来越平价，所以牛肉火锅得到了越多越多人的喜爱。牛肉火锅的火爆也吸引了不少的创业者对这个行业极为关注，他们想知道现在的牛肉火锅市场到底怎么样？是不是真的如传言所说打败了重庆火锅？现在我们就一起来了解看看吧！
牛肉火锅现在市场怎么样？打败重庆火锅？
牛肉火锅市场现在呈一片向好趋势，市场需求越来越多，发展空间也日益庞大。市面上不仅出现鲜烧牛肉、渣渣牛肉、酸汤牛肉这样的大单品，更有各种数之不尽的牛肉产品，如瀑布牛肉、火焰牛肉、耙牛肉等等。不仅如此，据数据显示，市场上出现了众多的牛肉火锅品牌，数不胜数，进一步体现了牛肉火锅市场的火爆现象。那么牛肉火锅是不是真的打败了重庆火锅呢？据有关数据显示，与牛肉火锅相关的企业和门店在2023年半年时间就增长了51.3%，已超同期火锅第一大品类重庆火锅的增幅，所以从这个方面来看，要说牛肉火锅打败了重庆火锅也是有一定依据的。
牛肉产品的出圈，与价格密不可分，在过去的一年里，牛肉价格一直下行，其中原因很多，诸如养殖行业的增长、进口市场规模扩大、冻品积压等等，无论如何，牛肉已不再是“贵物”的代名词，大众自然更愿意消费营养价值高、口感好、可塑性强的牛肉。不难预见，2024年，牛肉产品仍会不断被开发，牛肉火锅市场也会不断扩容，相比2015年牛肉火锅大肆兴起又一阵风倒闭的局面，9年后的今天，再难重现，因为供应链已相对成熟。根据企查查数据，截止1月31日，中国共有近38.6万家正常经营状态的肉牛养殖相关企业，7300多家肉牛加工相关企业，年复合增长率达到25.1%。所以开牛肉火锅店市场也是越来越稳定，前景一片大好。
而从市场需求来看，中国牛肉需求量呈现逐年增长态势，目前已连续两年维持在900万吨以上，可谓供需两旺。“2023全国肥牛卷销量第一”、“肥牛卷中国第一品牌”也从侧面反映了火锅市场对牛肉需求程度。兵马未动，粮草先行，品牌要跑得快，后端供应链必须跟得上，从目前牛肉供应链的发展状况来看，基本可以支撑和拓展牛肉火锅赛道的前进。
从火锅行业角度来看，供应链与物流的完备，成为火锅店坚实的后盾，也为顾客提供了更美味、多元的产品，无论是鲜牛肉还是牛肉卷，在火锅市场BC端，都极受追捧，根据相关线上平台数据来看，牛肉的点单率仍在2023的火锅行业稳居第一。综合以上所述，牛肉市场需求将不断增加，市场发展空间也不断扩大，对于开牛肉火锅这样的餐饮店来说形式一片大好。
