开湘菜馆100平米配多少个员工?

湘菜馆主要是做湖南菜的饭店，也是当前中国餐饮市场上，最受欢迎的炒菜菜系之一，想开湘菜馆的创业者数不胜数。湘菜馆本身投资可大可小，有数百上千平米的酒楼饭店，也有小到百平米上下的小馆子，只要收益好，真材实料，找给位置不错的地方，都能开店。那么，开湘菜馆100平米配多少个员工?

100平米根本不算大，就是路边苍蝇小馆子的规模而已，毕竟，专门做炒菜生意的，厨房占地面积都不能笑，这样下来，百平米还能剩下多少空间，然后再加上柜台、冰箱空调等设备的安放空间，能放到4-5张桌子就不错了。这样的小店，2-3人经营基本上是没啥问题的，当然，如果生意好了，还是需要4-5人的，至少2人在厨房，两个人做杂活收拾桌子等等。

想开湘菜馆，门店大不大其实只是其次，关键是选址地段好不好。

选址，是餐饮开店的一大痛点。选得好，门店可能成功了一半;选不好，后患无穷。

今天，我们就来聊聊关于湘菜馆选址的那些事儿。

1、注意!拆迁风险防范

注意建筑物、街道拆迁与重建，避免盲目上马建店，避免在有产权争议地段建店。

这点无需紧张，只是在选择店面的时候，多看看报纸新闻，及时了解政府和城市发展动态。

2、分析!地段商业综合状况

注意收集和评估门店周围商业快速增长的相关数据，并做出客观准确评估。

说白点，就是看邻居，隔壁的、楼上的、楼下的，都是谁?都在做什么项目?分析完了，再看看自己，扎在这个堆里，是否有市场，是否有优势。

3、评估!竞争性质评估

提供同类食品菜品服务的餐厅可能会导致直接的恶性竞争，建店营业初期最好避免直接的竞争。

这一点就是看对手，所以，明智的选择，不是以卵击石，而是具备比较强的项目优势。

4、对比!地价

目光放长远，注意综合考虑潜在价值与现实价值，尽可能将合同期限签订在三年以上。

不论市中心或城郊，关键看消费住户、流动人数规模大小。

同时，做简单预测，考虑地价上涨是否对营业投入、产出产生较大影响。这点，和房产投资有异曲同工之妙，前提是确保项目能赚钱。

5、必备!能源供应

所有的餐厅店面都应该具备餐饮条件，即与你项目匹配的水、电、气。

6、重点!交通

第一，替客人考虑，客人怎么来?坐车方便吗?地方好找吗?是否便利车辆来回通过和停车。

第二，替自己考虑，是否还可以吸引人流，甚至是旅游者来就餐?

7、配套!公共服务

第一，为客人考虑，附近是否有洗手间、停车场、休息区。甚至，整体周边环境是否更吸引客人前来。而相对于门面房，商场餐饮是有很大优势的。

第二，为自己考虑，评估保安、防火、垃圾废物处理等服务，同样要评估服务设施、费用及质量。

8、曝光!可见度

翻译一下，就是显不显眼，从每个角度都能看到店面，这是非常有优势的。

选址时，静静地观察一下人流的动线，就能分析出不同店面的位置优劣。

室内的观察步行动线，临街的再考虑一下车辆行驶停止动线。