开湘菜加盟连锁店怎么样?

中国有八大菜系分别是川、湘、鲁、粤、苏、浙、闽、徽八大菜系，其中，湘菜和川菜评价麻辣鲜香易上瘾的优势收货无数好评，火爆全国餐饮市场。而相较于川菜单品类打天下的模式，湘菜固然也有单品类爆火的案例，单本身火的还是湘菜馆这个综合实体项目，全国各地都有创业者想开个湘菜馆，但苦于技术、经验等情况无法实行，好在现在有很多知名湘菜加盟品牌了开放连锁加盟服务，为广大对湘菜看好的创业者提供更好机遇。那么，开湘菜加盟连锁店怎么样?前景如何?

湘菜正在狂飙

餐饮创业风口，湘菜引爆4.67万亿市场!

长沙的费大厨、西安的兰湘子、上海的胡子大厨、东莞的湘阁里辣、深圳的辣可可，广州的湘辣辣……各区域诞生了一批优秀的湘菜品牌，并在加速全国扩张的步伐。

湘菜赛道当前现状

当前湘菜赛道，主要以苗家湘西派、洞庭河鲜派、长沙衡阳派，三大分支构成，其中衡阳菜以更好的食材和更具刺激性的口味优势，在全国范围呈燎原势态。

湘菜的品类基因优势，是以“下饭”“解馋”“好吃”为主，口味的优势是有辨识度，有成瘾性和入侵性;工艺的核心优势在于小炒，灵魂在食材。

劣势是重模型、重投资、重人力、重体验。核心的挑战则是供应链食材的管理和组织的管理，尤其是厨师的培训和管理。

机会，就在于整个湘菜赛道，还处在一个大赛道小企业的早期增量阶段，以全国来看，一百家以上规模的湘菜品牌还屈指可数，属于水大浪大，但鱼小虾小的牌面，存在着很大的市场机会。

湘菜的进化史

从时间的维度来看，大致可以分为以下几个阶段：

国八条前的草根化，国八条后的休闲快时尚化、料理包标准化、明档体验化、单品细分化、土菜回归化、高端融合化。

如果拉长三十年的时间轴来看，整个湘菜进化的趋势，是呈一横一纵的进化结构：

一横，就是不断开枝散叶，不断业态分化，各美其美，多浪叠加，以满足不同客群的不同需求;

一纵，就是逐渐在回归行业本质，都在往如何用更低的成本和更高的效率，创造更纵深的产品价值和顾客体验的方式深挖。越挖越深，深到品牌的打法是所有菜系里最犀利凶猛的，厨房的出餐速度是所有菜系里效率最高的。不但味道能做到美味好吃，而且综合客单价还是所有菜系里普遍最低的。

从空间维度来看。

全国的湘菜格局整体呈南强北弱的局面，整个湘菜的进化趋势，是由南往北逐步的入侵渗透，当下北方一带的湘菜市场格局，还处在一个广州深圳十年前的阶段，属于一个需求增量、竞争偏弱、供需不对称的早期阶段。

开湘菜加盟连锁店怎么样?

全国湘菜馆将呈现爆发性的增长，而湘菜一直是连锁加盟的热门项目，不仅因为其属于刚性需求，市场需求量大，还因为其创业难度低，操作简单、上手快，成功率高。小食候湘加盟作为湘菜行业的一个知名品牌，受到大多数投资者的关注。

小食候湘成立于2012年，一直致力于地道湘菜的传承与创新，在食材选用上，小食候湘自有生态生产基地和仓储物流配送中心，生态鲜蔬、绿色食材，每日精准配送，保证让食客吃到原汁原味的家乡菜。在公司管理上，小食候湘集结业内优质资源，打造了一支拥有二十余年成熟管理经验的一流精英团队。

小食候湘自2016年开放加盟以来，小食候湘以飞快的速度发展壮大。目前小食候湘拥有拥有天津、湖北、安徽、广西、深圳5个分公司，运营、财务、厨政、行政人力、招商推广、供应配送六大管理中心，拥有门店200多家，分布全国近20个省百多个城市，于2021年荣获中国湘菜产业链总评榜“最具商业价值湘菜餐饮品牌”“ 市场信赖湘菜连锁加盟品牌”两大殊荣。

厚积薄发的小食候湘，正以强劲的势头发展壮大。小食候湘秉承一如既往、持续创新、开创味来的企业精神，以还原湘菜核心本质、创新品质第一为核心价值观，致力于让顾客吃到健康、让员工拥有事业、让伙伴赢得成功!成就餐饮人梦想，为推动特色湘菜的发展而坚持不懈。