淄博烧烤火出圈!成为新晋“顶流”，背后原因是什么?

最近一段时间，山东淄博凭借当地特色烧烤火遍全网!热搜上了一个又一个，游客来了一波又一波!“淄博烧烤风”是越刮越香，馋哭了不少网友!也将淄博持续推上热搜。

可是，烧烤到处有，淄博为什么这么火?淄博烧烤火出圈!成为新晋“顶流”，背后原因是什么?

01、特色

“烤炉+蘸料+小饼”是淄博烧烤的灵魂“三件套”，食客桌上会有一个特制的小炉子，老板将肉串烤至六七成熟便上桌，由客人自己掌握火候复烤。

说起淄博烧烤的特色，当地烧烤店老板表示，“淄博烧烤最早是不腌制的纯肉，以猪肉为主，配料简单，食材新鲜。后来以腌制为主的东北烧烤逐渐占领市场，现在鲜肉烧烤市场又开始逐渐恢复。”

另外，山东元素——饼则是淄博烧烤的另外一大特色。巴掌大的面饼烙至起泡，夹入肉串、小葱和酱料蘸料，就完成了碳水+脂肪+蛋白质+膳食纤维的四合一“淄博Taco”。碳水化合物解油解腻，丰富多样的配料直冲味蕾，共同构成了淄博烧烤的精华所在。

02、烟火气

淄博烧烤散发美食的诱惑确实很大，但是，烧烤也不只有淄博烧烤，辽宁烧烤、吉林烧烤、云南烧烤、川渝烧烤……全国各地特色烧烤层出不穷，而淄博烧烤能够在一溜的门派中突出重围，和他的烟火气也息息相关。

淄博烧烤洋溢着生活的乐趣，三五好友，围坐一桌，自己动手，不仅体验感十足，还满足了社交需要。

在这里，串要论斤卖，烤是用炭炉，吃的配小饼;就算撑到你扶墙出门，餐费也不过人均五六十。

人间烟火气，最抚凡人心，三年的疫情让人们报复性的享受着这来之不易的自由时刻，微风习习，家人朋友围坐在一起，岂不快哉!

03、网络宣传聚人气

梳理淄博烧烤出圈脉络，不难发现，社交平台传播起到极大的推动作用。

一方面，年轻人的自发宣传。年轻人在各平台网友的种草视频，大学生组团到“淄博火车站打卡”、自创“淄博烧烤手势”，各种花式打卡引发大学生集体模仿。

另一方面，主流媒体的争相报道。新华社、央视、光明日报等媒体纷纷加入，发布各种直播、短视频、评论和深度报道，让淄博烧烤持续火爆。

近年来，自媒体的普及，极大的丰富了人民群众的生活，以抖音和快手为代表的短视频平台已经成为了人们实现信息交流和共享的重要平台，深刻的改变着我们的阅读习惯甚至是生活习惯，这是网络发展给我们带来的红利。

04、地方政府的诚意和当地的民风

高性价比+沉浸式场景+美味特色的产品，淄博烧烤的火出圈，就如同“天降紫微星”，带着淄博这座沉寂了多年的城市也一并火了。

而当大波流量从天而降时，能不能接得住才真正考验功力。

淄博烧烤火了后，当地政府反应很快，推出了“吃住行游”一系列措施：

青年驿站半价入住;

严查出租车司机宰客;

公安机关不断强化巡逻防控、防范宣传和交通疏导;

新增21条公交专线，覆盖了主城区热门烧烤店;

旅游专列上给游客准备了礼物和城市介绍手册;

举办淄博烧烤“金炉奖”，给参加的烧烤店定向发放25万元消费券;

……

层层递进、环环相扣，这便是淄博烧烤热度不减、持续升温的秘诀，也是从网红现象到网红品牌IP打造过程中政府部门的教科书式反应。

而除了政府发力，来自民间的热情，更是让无数游客和网友表示，淄博，去定了!

山西小伙带爸爸吃淄博烧烤，店内爆满没座，顾客纷纷让座，网友表示：隔着屏幕感受到山东人的热情!

安徽小伙着急赶高铁又想吃淄博烧烤，点了很多东西，老板娘怕他来不及烤，亲自帮烤让他专心吃，网友：这吃出了家的味道!

在到处遭遇反向抹零之后，淄博烧烤店的老板，抹零的方式和力度，谁见了不得赞叹一声老板大气!

用一顿烧烤带火一座城，说起来简单，做起来其实并不容易。

淄博烧烤火出圈!成为新晋“顶流”，背后原因是什么?

有人说，“一桌一炉一卷饼”是灵魂;

有人说，“沉浸式”的吃法太上头;

有人说，小炉子代表温度、小饼代表包容、小葱代表豪爽……

撇开这些外在的形式，真正令人痴迷的也许是那平易近人的烟火气。

淄博能把烧烤这种大众化的美食门类，做成一个城市的文旅IP并火爆全网。是一座城市，从上到下，齐心协力，铆足了劲，做出的不懈努力。

他们用实际行动，为游客打造了一个能够放心吃，安心买，开心玩的城市旅游环境。真诚是永远的必杀技。

游客欣赏淄博，始于流量，陷于美味，忠于口碑。

淄博用烟火气抓住了游客的胃，也抓住了他们的心。