自助快餐按斤称利润多少

自助餐厅是现在刚刚兴起的一种餐饮方式，其就餐方式有两种：一是客人提前就餐之前要购票，到餐厅随意自取食品和饮料来吃喝；二是先进餐厅自取随意食品和饮料来吃喝，后到门口结算付款。不得餐后带食品或饮料出餐厅，自主餐的兴起引领了躺着进来，躺着出去的一股潮流。当然，随着自助餐厅的兴起，自助快餐也逐渐兴起，这要发问了，自助快餐按斤称利润多少呢？根据市场调查来看，利润大概在一半的价钱左右，也就是五块钱，这种令人瞋目结舌的答案我想大家一定吃惊，那就随小编一起去看一下究竟是何原因吧！自助快餐按斤称利润多少？大概能赚15。我们一起来看！

自助快餐按斤称利润多少中最重要的是其余的价格，单纯算油盐酱醋燃气+荤素1:1的2斤原料成本是12，做成菜大约1.8斤菜，即16个一两，全部卖光是27，这里的差值15就是房租、人力、其他杂、盈利。

从自助快餐按斤称利润多少来说，房租成本、人力成本也是大头，这个各家情况不同，就不好算了。实际上，一般单纯菜品原料成本只占营业额的三分之一。荤素菜比例可能是1:1，但原料素菜远多于荤菜。例如青椒炒肉丝，虽然是一道荤菜，但青椒比例却远大于肉，所以这道荤菜成本必小于10一斤。自助快餐按斤称利润多少？其实并不是很高！别看利润好像很高，但房租人力成本同样很高，一般占营业额的三分之一。利润大约是营业额的四分之一或者三分之一。