酱酒“凉了”？资本热度依旧很强，但投机性资本在退潮！

作为白酒三大香型之一，酱香型白酒近几年“乘风而起”，发展形势大好。据相关统计数据显示，2010年酱香型白酒的收入占比仅为14.6%，2020年达到26.6%，超越清香型成为我国第二大白酒香型。

酱酒的火热令不少资本嗅到商机，就在去年，以茅台镇为核心的酱酒产区掀起一波蘸酱、染酱风潮，除业外资本进军外，其他香型企业也纷纷入局酱香市场。

《2021-2022中国酱酒产业发展报告》显示，2021年全国酱酒行业产能约60万千升，约占白酒产能的8.4%;销售收入达1900亿元，约占实现白酒行业销售收入的31.5%;利润780亿元，约占白酒行业利润的45.8%。这组数据也彰显了酱酒的市场能力，以不足10%的产能，贡献了三分之一营收及近一半的利润，足以说明酱香型白酒已成白酒行业极具发展潜力的酒类。

那么一度火爆的酱酒市场时下是否热度依旧?在最近举办的第九届中国高端酱酒市场趋势高峰论坛上，业内专家普遍认为，酱酒的资本热度依旧很强，但投机性资本在退潮。

另外，多位酱酒经销商透露，经历一段时间的狂热发展后，酱酒渠道端有所降温。更有酱酒代理商坦言，受疫情影响，酱酒消费场景减少，销售受到一定冲击;此外，因近两年到茅台镇做贴牌的开发商及资本众多，开发出来的货品积压严重，存在去存困难的问题。

酱酒渠道端遇冷主要受疫情及经济下行影响。疫情导致消费动力不足，叠加渠道存货积压太多，一部分厂商为套现不惜在市场上低价甩卖，导致价格越来越低，渠道端的这种局面也有可能在中秋迎来转折。

鉴于去年酱酒十分火热，一些品牌都不太主动去做终端拓展，而是交由代理商来做;今年却不同了，一些大品牌酱香酒厂，都在配合当地的代理商或经销商做渠道推广，如通过开展产品陈列、品鉴、开瓶扫红包等活动，来提升开瓶率。经过这几年的发展，今年酱酒开始迎来了大众酒时代。主要表现在以前市场上的酱酒主要集中在500元以上，今年100多元到300元左右的酱香酒，开瓶率非常高，卖得也比较好。

更多资本涌入酱酒市场后，未来拥有较大市场份额的品牌或企业才能生存下来。平安证券发表研报认为，当前，酱酒已过了“遍地是黄金”的第一阶段，从而进入“大浪淘沙”的中场阶段。这也意味着，在激烈的竞争背景下，以质取胜是关键，只有严守产品品质、打造属于自己的品牌文化，才是酱酒品牌应选择的“财富之路”。

中国酒类流通协会常务副会长刘员在论坛上表示，酱酒市场发展日后将呈现出三个趋势：一是理性化，在经历一轮野蛮增长之后，市场正逐步走向成熟;二是规范化，市场精细化管理的呼声渐起，并已提上日程;三是品牌化，酱酒发展要从品类热向品牌热过渡，只有优秀品牌才能获取更充分的市场红利。