冒菜怎样做才又香又好吃?

麻辣鲜香的冒菜，有人能拒绝吗?答案当然是没有!自从冒菜出现，其丰富的口感和多样的菜品，让众多年轻人爱上了这一道美食。而现在出门吃麻辣烫，价格低的吧，吃着不放心，贵的吧，吃着心疼。干脆自己做外卖，价格实惠，安全还健康，而且想吃什么买什么，性价比高。不过，冒菜怎样做才又香又好吃呢?

做法：

1，准备好所需要的食材：金针菇，丸子，火腿肠，豆腐，豆腐皮，木耳，土豆，青菜等等，(食材可以根据家人喜好准备，荤素自由搭配。)

2，准备好葱，姜，蒜，花椒，豆瓣酱，火锅底料

3，起锅烧油下入葱姜蒜爆香，炒香之后加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入火锅底料

4，倒入适量的清水，水的多少要根据食材多少来放水过多影响口感

5，水开后煮5分钟捞出香料

6，先下入与都豆皮木耳煮开

7，煮开之后再下入土豆片藕片等等

8，煮开2分钟加入自己喜欢的青菜煮上二分钟

9，出锅后撒上一点香菜芝麻就可以享用了

冒菜又称一个人的火锅，虽然被叫做“冒”，但冒菜其实更像火锅，都是将原料放入红汤烫熟，热气腾腾地下肚;可它又与火锅不同，食材摆在拒子里而非盘子中，由食客按照喜好自行挑选，收费论斤称重，而涮烫、调味的一系列过程则全由伙计操作，从选料到上桌不过三五分钟，花上十几元钱，一个人、一只碗、一张桌，便可以惬意自在地享受。

因为冒菜继承了火锅的麻辣鲜香，却又更加“低价、平民、接地气儿”，且打上了“快餐”的标志，出现后迅速被食客接受，如今在成都的市井街头，随处可见售卖冒菜的店铺，有些生意红火的店门外，开餐时甚至要排出近二三十米的队伍。

学会做好吃的冒菜，不仅可以自己吃，其实也可以去开店。

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