要加盟什么样的小吃店最火?

餐饮市场潮流变化极快，前几天火爆的产品，过两天或许就成为昨日黄花，之前追风口的人，赚到之后及时推出的还好说，就怕那种拼命追赶，偏偏没追上，风口就变向。所以，那么做个小吃店生意，选择项目的时候也千万要谨慎。那么，要加盟什么样的小吃店最火?

其实，瞬息万变的市场，新品层出不穷，趋势也在不断变化，面对这样的市场，把握潮流脉搏固然重要，但是，过渡强求就有些本末倒置。大家不要忘了自己的初衷，你加盟开店，为的是赚钱，赚快钱固然好，但是，一定要弄清楚，你是为了赚一笔快钱就走人，还是长期在某个行业扎根发展，长期赚钱。

所谓赚快钱，就是选一个当下非常火爆的项目，趁着风口来临的时候进入，等到这个风头过了基本上钱也赚了，就可以选择退出了，要么转行，要么继续寻找下一个风口。而赚长钱，就是选择一个市场比较稳健的产品品类，深耕细作，小店做大，然后做品牌做连锁，当做百年大计来发展。

01、如何挑选一个赚快钱的加盟项目?

网络上有一句话叫做站在风口上猪都能飞，说的就是这个意思。现在的餐饮市场基本上是隔一段时间就会出现一个新产品，或者旧品换新装迎来又一春。比如冒菜、麻辣烫、串串、小火锅、砂锅串串……这些小吃产品，基本上就是每隔几年一轮回，此起彼伏。

再比如各种油炸丸子之类的，各类糕点酥饼之类的，各类冰淇淋饮品之类的，各类小甜点小吃牛排杯之类的……差不多都是各领风骚好几年，等一个风口过了，然后再过几年又换个方式卷土重来。

如何把握消费趋势?有一个好的建议：

三线城市看二线，二线城市看一线，城市的发展有快慢，但是基本上发展的路子是一样的，小城市经济发展比大城市滞后，消费观念也同样滞后，所以流行趋势也是落后紧跟先进，把握好了这个趋势，再选择项目可参考的就非常多了。

比如茶饮目前就是一个非常热门的项目，在一线城市早已如火如荼的很多项目，在二三线城市才处于方兴未艾阶段，这个时候进入可能就是一个比较好的时机。

02、赚长钱又应该选什么项目好呢?

产品属性要从两个层面来说，一个是产品本身特点，另一个是地域特点。

1、从产品本身的特点来看

有些产品天生适合长线操作，比如说在西安这样的城市，做面食，做砂锅、做肉夹馍、凉皮、还有羊肉泡馍等小吃，就会是一个长久的项目，因为这些产品是在这个地区人们长久以来的饮食习惯中沉淀下来的，已经是生活的常态，经久不衰。比如砂锅市场，有很多三十年老店，经久不衰，时间越久越有生命力。

做这些项目市场基础比较扎实，群众基础广泛，不怕受众不买账，就怕你自己难坚持。但是这些产品相对来说竞争也激烈，要做出特色也比较有难度，如果选择比较成熟有特色的品牌加盟，会是比较好的选择。

有一些项目天生就是适合短线来做的，比如说很多油炸丸子，牛排杯，手撕面包、板栗酥饼之类的，这些都是紧跟风口下的产物，往往很难长线发展。

再比近来很火的花甲米线，锡纸米线，包括重庆小面等，看似还不错，品牌很多，连锁店也很多，但这是产品也只是风口稍微大了一些，时间稍微久了一些。而且，这些产品地域性很明显，就比如重庆小面到了陕西，就只能沦为小吃与正餐之间的尴尬地位，至于这个风口有多大，那就只能拭目以待。

2、再从产品地域特点来看

很多产品在一个地区是主打产品，到了别的地方可能就只能算是特色的小吃，这就好比陕西的夹馍凉皮到了外地，重庆小面到了陕西，地域性越是明显的产品走出去的难度越是大，很多创业者在创业伊始都想着怎么把自己老家的东西推出去，认为自己的就是民族的，就是世界的，仔细想想这样的想法还是有点自大的。

当然，不管选长线项目还是短线项目，都要明确一点就是任何品牌都是有品牌周期的。短线的品牌周期比较短，可能黄金岁月也就三五年，长线的品牌生命周期比较长，但是也需要不断的创新变化拥抱市场做品牌升级，让自己常变常新，要不然迟早会被市场淘汰。

要加盟什么样的小吃店最火?从目前市场情况来看看，当下火爆的项目有盘盘麻辣烫、油炸串串、粥店、串串香等，而适合长期经营的项目，比如面馆，火锅，快餐等项目。现在居上推荐一个人气火爆的小吃商机，品牌经营十多年，本身就是个底蕴相当深厚的优秀品牌，再加上其特色的产品本身贴合大众消费者，更在全国多地都有成功门店在经营，加盟商可以放心开店，这个项目就是赵氏四鲜米线，品牌成立于2008年，自开业以来，凭借自创四鲜的美味秘籍，每天要卖出五、六百碗米线，外卖一天四百余单。

赵氏四鲜米线加盟作为一个大众餐饮小吃项目，口味多样，种类齐全，并且样样好吃，分量十足，因此得到广大消费者的好评，品牌规模业发展的非常快。据了解，经过十多年经营，赵氏四鲜已经从一个小店发展成为了一个知名连锁品牌，总部成立了重庆赵氏四鲜餐饮管理有限公司运营，现在品牌开店近百家，除了重庆的二十多家直营店之外，全国多地加盟店数量还在不断猛增。