如何加盟麻辣烫快餐外卖店

麻辣烫作为话题热度超高的小吃产品，近些年在快餐以及休闲餐饮市场上一去不复返了。进商超，开餐厅，街头小吃麻辣烫，人均价格随便都在二三十元，而这还仅仅是普通的， 一些品牌门店，一段麻辣烫的消费都赶上了一顿实惠一些的火锅了，但即使如此，依然很多消费者排队都要吃。尤其是现在特别流行的干拌麻辣烫，更是成为无数年轻人排队等位的人气美食，并且干拌麻辣烫出了堂食，外卖也卖得风生水起，吸引了大批创业者开店。那么，如何加盟麻辣烫快餐外卖店?下面就和聚商机一起来看看吧。

01、做好心理预期等各种开店准备

1.心态：你是否已将心态调整至可以勇敢挑战开店带来的一系列问题的状态?

2.家庭：你的创业计划得到你的家人支持了吗?创业其实非常忌讳一腔孤勇，虽然勇气是必须的，但是能获得家人的支持，可以事半功倍哦!

3.友情：你身边的朋友是否给你泼冷水了?你是否需要仔细思考一下是否真要开店?

4.￥￥￥：你有启动金和周转金吗?不管你是选择一本万利的生意还是稳打稳赚的小本生意，这其中都要有自己的本钱，也就是前期投资的资金。如果要确保生意顺利的进行，那么周转金也是一定要预备的。

02、市场调查

1、麻辣烫的品种、行业市场前景分析

目前市场上的麻辣烫，主要有北派麻辣烫和南派麻辣烫。他们的菜品都大同小异，就是贡丸、虾丸、火腿肠、午餐肉、鱼豆腐、蟹柳、豆皮、油面筋、粉丝、宽粉、鸡血、鸭血、青菜、娃娃菜、菠菜、大白菜、油麦菜、香菜、木耳、磨菇、冬瓜、萝卜、海带、藕片、豆腐、冻豆腐、金针菇、黄花菜等。

但是做法和味道却不同。北派麻辣烫就是以张亮和杨国福两个品牌为主的，当下市场上连锁规模最大的麻辣烫类型，主要就是通过不麻也不辣，并且在骨汤主菜，调味以麻酱为主。

而南派麻辣烫其实就是川渝地区的正儿八经又麻又辣的麻辣烫，如今这个南派麻辣烫有分裂除了有汤麻辣烫以及干拌麻辣烫，其中干拌麻辣烫作为新产品，正是目前最火的，不少门店火爆到需要排队很久才能吃到，这样都还是很多人坚持排队。

2、行业市场前景分析

1.迎合市场需求

随着人们生活节奏的加快，选择出门就餐或是在家做饭都是费时费力的一件事，与其堵车半小时再花费半小时寻找停车位，不如遵循就近原则，而麻辣烫这样一种简便快捷的小吃同时满足了人们无暇出行和追求美味的双重标准。快餐的出现对人们紧凑的都市生活是一种福音，而麻辣烫食材丰富，口味独特，无论从色、香、味任何一点都解决了人们选择恐惧症的难题。

2.经营模式多样化

麻辣烫口味以其又麻又辣闻名，深受广大群众的喜爱，而不同地域对麻辣烫的口味因地改良，浓香辛辣各有不同，满足了不同口味人们对麻辣烫口感的追求。麻辣烫在经营模式上也是很灵活的，可以自选，可以固定搭配，价位上可以统一价格也可以以称重付费。蔬菜、肉类、菌类、海鲜各类食材随意搭配，各种口味应有尽有。

3.选址的方便性

麻辣烫在选址上没有严谨的要求，可以是具有品牌和规模的高端店铺也可以是二三十平米大众消费的小店，无论在商场、住宅区、学校食堂、超市以及任何想得到的地方都可以开店。

4.利润可观

麻辣烫项目小，但是市场需求大，消费人群多，从而利润是非常可观的。不分一年四季，不分全天当中什么时段，麻辣烫没有淡旺的明显区别，而且房租，店员支出，食材成本等方面都没有太多的费用，一旦稳步发展起来，麻辣烫的收益是非常可观的。

以上几点可以看出麻辣烫项目虽小，却有带来小成本高回报的可能性，在激烈的市场竞争中，可以搏来一份羹。

03、如何加盟麻辣烫快餐外卖店?

1、选品牌

当你想好好要开一家麻辣烫店并且为此做好了足够的前期准备，那么接下来就要开始选择你要卖什么品牌了。如果选择自己经营的话就不用选品牌，考虑连锁加盟的话就必须要重视品牌的选择了。

在麻辣烫这个行业，加盟一个成熟健康的品牌，会让创业者在事业的道路上事半功倍。在这个过程中，不但可以学习到成熟的管理经验和经营技巧，还能利用企业的品牌优势和正向影响力开拓市场，进而让自己的店铺迅速稳定，快速成长。

2、选地址

店址秘诀1、住宅社区：

住宅社区的顾客组成一般比较平均，麻辣烫店的就餐区就应有能足够容纳人员的餐桌位，菜品选择与搭配要相对丰富，装修要能体现出亲切温暖感，以满足大人与小孩的需求。消费以午餐、晚餐、宵夜与节假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。建议以火锅麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫为经营首选。

店址秘诀2、学校园区：

每年扣除学生寒暑休假一般只做九个月的生意，麻辣烫店适合在大学、专科、职业学校和初、高中学开，学生消费族群通常消费水平不高，但重复消费能力强，容易受餐饮流行趋势影响，因此对菜色变化要不断创新，对环境卫生要求较高，这是他们选择用餐地点的重要依据;午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门;寒暑假期间要以周边住家或留校人群消费为主，生意相对会冷清些，但利润依然能得到很好保证。麻辣烫店建议以串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫为经营首选。

店址秘诀3、工商业区：

麻辣烫店选择上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11-13点之间，对供应速度要求较高，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁，服务态度要好，座位可以较密集，以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的菜品特色，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中时间，周六日则相对清淡。建议以串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫为经营首选。

店址秘诀4、市场夜市：

夜市人，各样各色人聚集之地，它集合娱乐、购物、餐饮等五花八门的行业，人流量大，同时竞争也相对激烈，所以开麻辣烫店要强力讲求特色，别人能做的我也能做，我能做的别人做不了!营业时间以晚上为主(从下午5点开始至凌晨2点)。麻辣烫店逛夜市的消费人群通常都想边吃吃看，所以菜品份量可以稍少一些，种类稍多一些。针对人群:时尚的年轻人、小孩、学生以及喜欢吃小吃的家庭。经营火锅麻辣烫、串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫都是不错的选择。

店址秘诀5、商场超市：

商场或超市是购物、约会、聊天、休闲等动机不一的人士云集的场所，人流密集自然也是开麻辣烫店最适当的地点。该地段的麻辣烫加盟店一般都以档口式经营为主，吸引顾客的必要条件是一定要有自己的经营特色，并且能针对某些特定对象(如商场员工)经营。由于周末及假日顾客较多，还需要灵活地增派人手。选择经营火锅麻辣烫、串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫都行。

3、开麻辣烫店的详细步骤

创业开个麻辣烫店，投资小、进入门槛低、经营简单，是比较容易操作的项目之一，对于新手创业者来说，开个麻辣烫店，首先需要了解详细的开店步骤。

项目考察并签署合约

如果做连锁加盟的话，那就先需要去对选址品牌的考察，接受培训、经营规范、制作工艺等等。

店面选址及市场调查

在开店前选址，必须进行充分调查，没有调查就没有发言权，特别是店面选择，这对生意兴衰有很大关系。例如调查店铺所在地的人口分布情况，附近聚集的单位性质和工作性质能否为加盟者带来商机，本区域的消费能力、习惯如何。有无同类店铺，如果有，则他的生意好还是不好，加盟者将如何与他们竞争等。

一般来讲，开店之前的市场调查还包括：所处的位置是否有吸引力，包括周围环境好坏，交通条件是否方便顾客，街道设施对店铺是否有利、服务区域的人口情况，目标顾客的收入水准，消费意识及品位等。

资金的准备及店铺契约签订

开店之前所能筹到的资金将决定餐厅的规模和档次。经营时启用资金的事项一般包括员工工资、店租、装修、周转金、宣传等，将这几项进行合计就可以算出大致要准备多少资金，除此以外还要准备出一些富余资金，以备不时之需。

装修蓝图确定并施工

辣烫店装修出吸引更多目标客群的餐厅风格与营造出良好的就餐氛围，是经营中很重要的一个环节与卖点，通过塑造餐厅的形象个性，增强餐厅的影响力，提高竞争能力。

办理开店手续

因为就餐业直接涉及到人的健康，且在营业中有噪音、安全、排污等因素，所以除了个体工商和税务登记外，还要办理卫生许可、环保审批等手续;在大城市门面招牌有的还要办理市容审批。

营运设备、器具规格、数量的议价与采购

营运设备的选购要依据加盟店高峰时段服务接待能力和最大加工生产能力这2大因素，综合考虑厨房人员的技艺水平、快捷方便的上餐速度和稳定优质的产品品质等环节，尽量选购在当地有售后服务部门的性价比占优的知名厂商的设备。

试营业巧安排

来宾邀约，确定来宾人数和来店时间，最好不安排在同一天，保证每天中晚餐2餐各有2桌客人即可，这样做一是为满足麻辣烫店人气的需要(消费者对新开张的店铺一般持谨慎怀疑的态度，如果看到店里面有人在消费能快速化解他们心中的疑问);二是为满足试菜的需要(能不能迎合当地消费习惯与口味，价格和份量是否能接受等);三是满足人员磨合的需要(比如当出现上菜速度慢、服务不及时等令顾客不满意的情况时，请来消费的朋友大多都可以包容和理解)。

广而告之，精心策划正式营业活动，如在店铺门口醒目位置张贴正式营业时间和优惠活动等事项，安排人员去周边小区发放开业宣传单，准备开业活动赠品，在试营业期间来消费的顾客赠送优惠卡(折扣卡)，免费试吃等。

以上就是关于如何加盟麻辣烫快餐外卖店的介绍，当然，其中必然也有不够详细的地方，但是大致还是能够带给新手一些启发。现在麻辣烫加盟品牌众多，聚商机推荐雾东东干拌麻辣烫品牌，定位轻餐品牌，主力客户群体为80、90、00后，以餐饮消费升级为指引，以80年代市井风为主题，，抢占"麻辣烫"品类消费升级市场，在保留传统牛油麻辣味的基础上，雾东东干拌麻辣烫还推出了众多新口味和新产品，搭配各种卤味小吃，甜品，饮品等产品，延长了经营时段，增加门店坪效，得到更高利润，加盟商签约即可获得总部整店输出式扶持，无经验也能轻松开店，而且整体投资只需要10-15万左右，感兴趣的朋友欢迎留言咨询。

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