如何打造五星火锅店（大众点评运营）？5大招数1个思路，助力生意增长

对于餐饮店来说，大众点评是一个很重要的对外展示宣传引流平台，虽然现在相较于抖音、小红书等平台已经落寞很多，但对于经营者来说，这依然是一个能够少花钱却能带来不错流量的引流方式。星级、榜单和评分可以带来可观的顾客量，而差评和投诉也会极大影响门店业绩。这样一把双刃剑要如何用好。如何打造五星火锅店（大众点评运营）？怎么用好大众点评获取流量，规避、化解线上营销风险，获得更多的收益呢?

01、新手上路——那些年，我们踩过的坑

刷好评。

某餐厅在疫情期间贸然找人刷了“餐厅防范疫情行为”的好评，评价一直显示不出来，却等到官方“封店一个月”的通知。据介绍，大众点评目前已有600多种算法筛选虚假点评，且每周都有新算法及时跟进。

推广通。

很多品牌都曾花钱做推广通，但也有相当一部分门店的引流效果并不理想，往往钱花的不少，人来得不多。其实，影响推广通投放效果的因素比较多，从流量来说，它是竞价排名的玩法，跟商圈、竞对、投放多少有关，从转化来说，又跟线上店铺的评分、装修、活动等有关。因此是需要科学摸索具体玩法。

霸王餐。

新店入驻大众点评，听说霸王餐活动不仅能吸引顾客到店消费，还能帮助新店快速攒评价、升星级，于是立马交钱开通!结果由于准备不足，难以服务好每个到店顾客，花了大价钱做霸王餐最终沦为一次性的“刷好评”活动。

02、段位进阶——大众点评常用功能玩法参考

大众点评的功能板块主要分为基础信息、消费者便捷工具、沟通入口、品牌形象、产品营销、软广工具、评价、店铺装修等8大功能板块，都需要精心设计，需要运营者时刻关注、维护。

具体做法如下

1、 用好商户通

商户通的功能众多，主要的作用可以归纳为：装修+营销。商户通功能是通过图片视频的上传/替换与优惠促销活动的发布，让网上的消费者更好的了解该店铺的营业内容和活动，进而吸引消费者前来消费。

线下实体店需要装修，线上平台也需要设计。大众点评内，浏览页有店铺头图，店铺页面有五张主图，这些图片就像实体店的门头招牌一样重要，是线上的引流入口，因此一定要做到让消费者能一眼看清内容，那么就能大幅提高店铺的点击。

平台支持GIF动图素材。数据显示，动图的转化率比静图的转化率要高，招牌菜这里可以拍特写，激发用户的食欲。同时，运营时要注意排序逻辑：主打、重要的菜往前放，次要的往后放，越往后看的用户越少。通过这些设计，引导消费者下单。

2、 用团购做好菜品营销

团购是大众点评曝光量较大的功能区，会直接影响顾客的消费决策，因此提高团购转化率是重中之重。团购有以下几种组合形式，可根据自己店铺的具体情况，来找到适合的团购套餐：

1. 多选模式。给用户可挑选的空间，来进行菜品2选一。适用于招牌菜比较多的商家。这种情况的转化率也比较高。

2. 大套餐模式，用户选择空间较小。适合多人就餐使用，用户会觉得很划算。

3. 主推单个菜品。当店铺上了新菜品时可单独设置团购，或用招牌菜吸引用户进店。适合想要快速打造单品的商家。

小贴士：大众点评有VIP用户5折团购活动。适合新店铺参加。快速吸引5级以上大V进店消费，产生优质评论。

3、 评论管理是必做功课

“评论”就是口碑，也是大众点评的精髓。

因为陌生人的真实评论更容易打动消费者到店就餐，同时评论也是展现火锅店口碑的一种形式，口碑好的餐厅也更容易传播。而评论附带星级，这样餐厅好坏一眼就能看出来，也帮助消费者甄别餐厅。

这里要注意的是，高星级会员的评论权重较高，尤其是那种带图片的长评，往往系统默认排名靠前。点评的资深用户都明白认真评价的重要性，不仅可以提高账号积分，还有机会参与各种试吃、霸王餐活动，有了这种惯性点评的氛围之后，作为商家我们需要做好与优质评论的互动、中评差评的公关。

一条差评可能会直接拒绝掉一帮潜在消费者。认真回复中差评并提出补偿措施，不仅是在维系顾客，更是给浏览店铺的陌生消费者展示商家的营业情况和服务态度，可以很大程度上减少潜在消费者流失。

4、“问大家”——最不该被忽视的版块

问答板块是一个被人遗忘的板块，90%的商家都未包装这个板块。

想象一下你作为消费者，在点击了一家门店之后，有很多信息你不了解，比如是否好停车，是否可以使用团购等。在不清楚的情况下还要打电话给商家询问，要浪费彼此的时间成本。很多在服务设施内忽略了的问题这时候就可以通过问答板块来回复。所以，为什么不在问答板块把自己门店的情况通过包装提前告诉消费者呢?

尤其是刚开业不久的店铺更需要做好问大家板块，必要时可以做一些自问自答，展现店铺特色，提高活跃度。

5、 霸王餐——店铺升星好评利器

商家开展霸王餐活动其实重点是为了增加高星优质好评，增加店铺的热度和人气，也是为了提升店铺星级，一般新开店铺用的比较多。

大众点评霸王餐的很多玩法都值得我们学习，比如：霸王餐玩出了仪式感。

签到墙、手持卡、伴手礼、红包，虽然是免费活动，体验感却非常棒，品牌诚意感十足，自然也收到了消费者的满意反馈。

03、运营思路——提升店铺、菜品的排名

店铺星级越高，在大众点评平台上享受的权益和曝光就越多，因此，我们必须重视大众点评的运营。影响店铺排名的因素有信息完善程度、商品数量、销售交易量、服务质量四个方面。

此外我们还需要在提升店铺点击量、销售量、收藏量三方面下功夫。比如，点击量可以通过优化头图、店铺装修来增加，销售量可以通过设定一个引流冲量单品作团购来冲量，至于收藏量可以通过在团购套餐名称后面加引导语(“须收藏本店”)的办法来增加。当然，办法不是唯一的，根据店铺自身情况设计就好。

至于如何提升推荐菜的排名，则主要从这两个角度入手：提升产品的点赞数量、鼓励顾客在评价推荐栏内提到该菜品。

在大众点评的平台上，店铺的星级、榜单都需要我们积极运营，星级增加顾客对店铺的信任度，榜单增加店铺的曝光度。只有做好了这两项，才能在平台上吸引到消费者的目光，进而刺激其进店消费。

小结

综上，我们可以看出，大众点评运营的方方面面都是不可忽视的。现在，依然有许多消费者会用大众点评来挑选店铺、菜品，帮助进行消费决策。所以依然很多吧大众点评作为日常运营的必备平台，既是店铺对外展示、引流的重要入口，也是下单、结账、做活动的实用工具。只有了解了大众点评的这些玩法，商家才能够运筹帷幄，不断提升门店的星级质量，从而提升曝光和客流量，取得收益。