餐厅倒闭的原因居然是因为一杯水？让餐饮人深思！

大多数人都知道，做餐饮生意，除了是为了赚钱之外，更有的人是为了做起自己的一份事业，希望能够在餐饮行业中既能赚到钱，又能积攒到好的口碑，若是能将自己的餐厅做成有历史性的餐厅就更好了，做大做强做成连锁就更完美了！但是现实生活中，理想很丰满现实很骨感，不少的餐饮人脑子里想的一种情况，但实际上做的又是另外一种情况，而恰恰就是付诸行动的某些行为，让自己的餐厅倒闭了，比如说有一家速食快餐店便是如此，搬起石头砸自己的脚，因为一杯水就整垮了自己的餐厅！想知晓具体情况的朋友们，赶紧来瞧瞧吧！

真实案例分享：

那是一家速食快餐店，地处闹市，生意兴隆。

有一天，一位年轻的女子抱着小婴儿来到店里，她想为孩子买点喝的。不过，满店都是可乐、雪碧之类的冷饮，实在不适合小婴儿。左看右看，她终于发现，店里有台饮水机，里面的纯净水，倒可以让孩子喝一点。

于是，她试探地问服务员：“你好，能给我一杯水吗?”服务员看她一眼，随口说道：“拿杯子来。”她一愣，赶紧说：“对不起，我没有杯子。”“那不行。”服务员的回答异常简洁。

“拜托了，用店里的杯子行吗?我付钱。”她继续恳求道，“孩子渴得厉害。”“杯子不单卖，你买杯饮料吧。”服务员的声音中明显地多了几分不耐烦。“孩子不能喝饮料，就请你给我杯水吧。”她的声音有些颤抖了。这一次，服务员没再理她，而转过头去，接待下一位顾客……

那一天，年轻的女子带着婴儿到家后，就和邻居聊起了当天的事情。听了她的遭遇，邻居很是气愤：“这家店太刻薄了，以后我是不会再去了。”“是啊，我也肯定不会再去的。”说完，她们各自回了家。

邻居是位中学老师，学校就在速食店的旁边。第二天上班后，邻居就和同事们说起了她的经历。

大家一听，感慨不已：“太过分了，连杯水都舍不得。”“这样的店，最好倒掉。”“是啊，是啊!”……

再和学生聊天时，老师们都会提起那件事，然后叮嘱一句：“你们以后最好少往那跑。”同学们回家后，纷纷和家人说起那件事，末尾还要加上一句：“我们老师说了，以后少到那儿去。”

速食店依旧天天开门，迎接四方来客。只是谁也说不清，是从哪一天开始，餐厅开始变得冷清了。而在以前，餐厅几乎是日日爆满;尤其是周末，那些穿着校服的学生们，总是在柜台前排着长队。

可现在呢，店里很难见到那些年轻的身影了。学生少就少吧，可奇怪的是，其他的顾客竟然也很少光临;偶尔有人光顾，也是买了东西就走，很少在店里坐一坐。

店里的座位，大多都是空荡荡的，看上去，整个餐厅，死气沉沉。

为了改善营业状况，速食店推出不少新措施：有奖就餐，套餐打折，赠送礼品……但这些活动，只能在短时间内聚拢人气，要不了多久，店里便冷清依旧。

渐渐地，又有不少餐厅进驻闹市，在速食店的前后左右，多了水饺店、面条店、豆浆店……速食店的生意，更是每况愈下。

终于有一天，速食店黯然关了门。当店里的员工收拾东西离去时，他们谁都没有想到，这个不幸的结局，就始于一杯水的冷漠。

餐厅日常经营中要注意的问题

1.尊重顾客

在餐饮店日常管理中，有时我们可能因为意见相异而同顾客产生摩擦。此时大家更需要自己注意自己的言谈举止，尊重自己的顾客。自己的态度可能成为大家与顾客之间良好关系建立的起点，也可能成为引发大家和顾客之间引发矛盾的源头。

2.不要让顾客感到遗憾

平时在工作中要不断从各种角度去调研顾客对店铺产品的满意程度，一家成功的店铺，需要不断的进行反省和改进，才能不断地提高自己服务的质量，以赢得更多的顾客。

作为经营者，应该站长消费者的立场上去做产品，保证产品的质量与口味，价格是否合理，分量多少等问题，应随时考虑顾客的需要。只有顾客满意了，才能给我们带来更大的收益，所以餐饮开店维护好与消费者的关系极其重要。

3.以顾客利益为主

大家开餐厅，一切要以顾客的利益为主，除特殊情况外，菜品价格要对顾客保持一致，菜单价格要透明化，切忌利用餐饮漏洞来欺骗顾客的钱财，虽然一些不道德的行为可以使短时间获利，但不利于店铺长期发展。小编在此提醒大家，一个长期稳定的客源远远比当时贪图的小利价值要高，所以我们一定不要损害顾客的利益。

一杯水，竟然导致一家原本生意兴隆的店面最终关门，说来难以置信，也让人匪夷所思，但谁又能忽视一杯水的力量呢。有时候，看似不起眼的冷漠，也会伤害人心。不积善不积财，忽视顾客，结果只有一个，那就是搬起石头砸了自己的饭碗！因此，餐饮人若是想自己的餐厅生意好，想真的在餐饮行业分羹赚钱，那么，大家就要从小细节做起，真正的得到消费者的喜爱，得到好口碑，这样才能吸引更多的消费者关注，大家的生意也就会更好！