如何开一家涮烤一体火锅店

火锅和烤肉是很受欢迎的两种美食，现在市场上也出现了将两者结合在一起的涮烤一体火锅店，并且得到了不少顾客的认可，也让不少的创业者想要加入其中。不过，对于创业者来说，要想开一家涮烤一体火锅店进行创业，是有不少的细节需要创业者关注，只有将细节都做好，涮烤一体火锅店才能发展的更好。那么如何开一家涮烤一体火锅店?

选址

①店铺大：火锅是属于多人餐饮的类型，吃的人多，餐饮配套设施占地面积也大，这绝对不是一个“苗条”的小店可以容纳得下的。所以，选址的时候要考虑到店铺的面积，不能过于狭小，要尽可能容纳更多人，以满足后期发展的需要

②人流量大：店铺的财气需要靠人气来集聚。选址时要考虑人流量大的区域，人流量一般就意味着市场，比如商业区、车站、旅游区附近，这些地方人群集中，有上班族、学生、旅客等，能够为店铺带来更大的市场。不过这些地段往往租金较高，考虑到各项成本和后期的定价，要对比分析，慎重选择。

③现在人们的生活都处于一种快节奏的状态，时间基本就是挤出来的。所以，人们往往更倾向于去交通方便的地方就餐。这就是我们通常说的“便于接近的原则”，所以单店选址时要排除“深巷子”，应考虑道路畅通，容易停车乘车，各项设施完善，便于客人“接近”的地方，要避免“距离产生迷路”。

设备

涮烤一体火锅店是将火锅跟烧烤进行了结合，因此在设备上跟传统的火锅店设备有很大的不同，而要想开好一家涮烤一体火锅店，做好设备是很重要的。一般来说，设备的采购需要确保质量，除此之外，一般这些设备都是依靠电力进行运作，因此店内的电路要设计好。除此以外，还需要做好油烟设备，防止油烟弄脏顾客的衣服。

装修

一个店铺的装修风格对于店铺的发展有着很大的影响，很多对于店铺根本不了解的顾客，会通过装修来决定是否进店消费。一般来说，涮烤一体火锅店所面对的顾客群体是以年轻化群体为主，因此在进行店铺装修时需要考虑到年轻人的喜好，加入一些年轻化的元素。除此之外，涮烤一体火锅店的装修还需要跟店铺的消费水平相同，否则不容易吸引顾客进店消费。

宣传

对于一家新开业的店铺来说，宣传的力度决定了吸引顾客的程度，也对店铺未来的发展有着很大的影响，因此创业者开一家涮烤一体火锅店需要做好宣传工作。一般来说，店铺需要提前进行宣传造势，通过线上和线下宣传同时进行的方式，扩大涮烤一体火锅店的知名度，让更多的顾客了解到店铺从而进店消费。当然，对于店铺的宣传也是要有针对性的，要针对目标顾客进行。

服务

好的服务才是餐饮店决定回头客的关键。多余一家涮烤店来说，想要做好服务，主要从两个方面入手，一个就是品控，另一个就是员工培训或者说是管理。尤其是员工管理方面。要给足员工足够的报酬和归属感，奖惩分明，同时，处理好员工内部关系，职责清晰。要时刻关注员工心理和身体健康，做餐饮服务的，这里真的很重要。另外，给员工提供足够的上升通道，告诉员工，跟着你干，有钱途。针对员工培训，关于话术以及应急处理培训要到位。