新手摆摊卖凉菜都需要准备哪些物料?

新手摆摊卖凉菜确实是个不错的主意。因为凉菜成本低，但是卖价利润可不低。就比如最普通的凉拌三丝，原料就是粉丝、海带丝、胡萝卜丝、豆干、豆皮、豆芽等食材随意选2-3中混合拌如调料制作的，一斤的成品的成本最低可以压缩到2元左右，而卖价却普遍在8-10元/斤，并且是混入了调料之后的价格。而且这还是在路边摊的价格， 如果是专卖店或者是商超里面，起卖价更要高一些，有的能够达到20元/斤左右。而由于高利润，低门槛，凉菜生意吸引了不少创业者。那么，新手摆摊卖凉菜都需要准备哪些物料?

一、首先需要的证件有：健康证，卫生许可证，工商营业执照。

1、健康证：是指预防性健康检查证明，证明受检者具备做从业规定的健康素质。健康证主要涉及五个行业六种疾病，在很大程度上保护了从业人员和服务对象的健康。

2、卫生许可证：是指单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号。

3、工商营业执照：是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。其格式由国家工商行政管理局统一规定。

二、需要的工具主要分为三类：

1、设备类的工具：如灶台、卤水桶、操作台、冰箱、展标柜、电子称;

2、其他小工具：食物夹子、手套、托盘等;

3、调味品：做卤菜要卤料，做烤鸭烤鸡要腌料。

三、要找到食材的进货渠道，主要是找到冻品批发市场就行了。

一个普通的凉菜摊子，至少需要10余种产品，也就是需要准备的食材至少需要二三十种，因为有的凉拌菜是多种食材混合的，就比如上面所得凉拌三丝。当然，还有一种经营方式，就是把各种食材分别初次腌制或者焯水过后不拌佐料，然后就如同麻辣烫那样，让消费者自己挑选各种食材，统一称重之后，统一拌料。

不过不论哪种方式，凉拌菜虽然看着入手容易，经营简单，但实际上每天准备各种食材的过程是非常繁琐以及耗时间的。需要有足够的时间和经理去做准备。