做鸡排开实休店怎么经营?开一家鸡排店利润

鸡排小吃卖价不高，是一个十分大众化，平价化小吃，而且因为大块鸡胸肉满满的肉肉，给人一种十分实惠的感觉，受到了万千消费者喜欢，多年来一直火爆小吃市场，成为一个热门开店商机。不过，随着市场上鸡排店数量不断增加，再加上这两年疫情缘故，不少鸡排店纷纷倒闭关门，让不少打算开店的创业者心中也是一紧：现在做鸡排开实休店怎么经营?开一家鸡排店利润还行吗?实际上鸡排店的运用成本比较低，只要不是那种盲目找旺铺开店，以及盲目做营销的门店，利润都还不错。当然，想要开鸡排店，在运营上时一定要用心的。

做鸡排开实休店怎么经营?主要需要注意这五大要点：

一、选址

开鸡排店应从哪些方面入手?这几个地方又以购物中心和商业步行街为最佳位置，因为正新鸡排的主要消费人群为12—25岁的年轻人，占总客源的67.2%。此年龄阶段的年轻人都较喜欢活跃在此。而选好店址基本上决定着投资的成败。

1、客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街;

2、周边有较多的办公楼、学校的地方;

3、较成熟的社区附近。

二、出品

一间店的成功与否还有一个关键的因素就是出品，出品也就是产品。产品的味道、种类、品种固然重要，但我们知道市场的定位是动态的，要想取得成功，还要改变传统的一成不变的定位，制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。

鸡排店的产品价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。现在成熟的鸡排店哪家不是菜品饮品口味繁多，且美味有特色，无论是鸡排汉堡，冷饮热饮都无比拿手。

三、运营

为什么有些终端门店客流不断，有些却门可罗雀;为什么有些店可以月入数十万，有些却连连亏损……除了上面提到的两个问题，更多的就在于终端店铺的运营秘笈。

1、关于门店

①请收银台工作的店员操作迅速一些。

让顾客等待一分钟，顾客会感觉等待了5分钟。稍不慎就会让顾客产生久等的感觉，为了顾客着想，鸡排店需要学会利用自己的智慧来提高收银处理效率，比如精简操作流程，比如提前准备半成品，比如训练熟手提高操作效率或者引进更先进设备等等。

②有时间的话请经常站在顾客的立场。

亲自从店面的入口进入，看看顾客经过怎样的走动路线，才能更方便地看到店内的商品。

③、利用商圈进行促销宣传。

把握商圈举办各项活动的机会，打出具有效果的POP广告，使店面经常显得生机勃勃。

2、关于服务员

①始终面带笑容与顾客交谈

餐饮行业是依赖顾客才存在的销售行业，与其它门店相比，自己店的店员笑容如何?他们主动打招呼吗?向顾客推荐新品的话术如何?鸡排店经营者都应该有所考量。

②、抱有“今天将它全部卖完!”的热情

一进店就能感觉到一股充满热情的气氛，这种“想方设法将这种商品全部卖完”的热情也能传递到顾客那里!如果将产品只是很平常的摆放，顾客可能看都不会看。

③、请店员牢记有效利用时间

“天气不好”，“附近的对手店开张了”，“附近有大型的活动”……有因为各种各样的原因，会导致客人来店情况不好的时候，那么，在时间有空域的时候该做些什么呢?店员有没有走出店去和外面的人打个招呼呢?请记住，鸡排店是一个需要热情和激情的快销类小吃店，坐等顾客上门固然轻松，但是不懂得主动招揽顾客的店铺终究走不长久。

④、在顾客中发展像朋友一样关系的顾客

把顾客称为朋友可能会感觉有些不自然，总会感染一些顾客，让他们得出“我和那里的店员是朋友!”的结果，从而引发回头客。很多经营久远的门店，正是因为有这样一群能亲切交往的顾客，不仅回头客多，而且还能从他们那里听到很多诚恳的意见，不断改进终端服务，从而顾客盈门。

四、营销

鸡排店可以借助各种促销活动来拉动休闲鸡排品牌与消费者之间的距离，将促销活动打进消费者的心里，因此，策划好促销方案是每位商家经营策略的重点工作。

1、把握好关联性

关联性，源于对每天生活的关注，对消费者关注点的关注，为的是找到跟消费者需求对话的一个接口，一个展现鸡排产品与品牌的机会。每当热点事件出现，都会经过一番深度解析，找到热点事件与营销点IP的关联性，这种关联，可以是消费者个人形象上的，也可以是消费心理上的。

譬如说，圣诞节、元旦节来临，根据目标受众的喜好，设定一些特别优惠项目，迎合消费心理投其所好，加强其对节假日活动的代入感，满足他们对鸡排美食的个性化需求的同时，也将鸡排店的特色产品摆在消费者面前，无论是对系列产品的营销，还是对摇滚鸡排品牌的推广都是很有用的。

2、发挥创意

依旧是发挥好节日气氛的作用。比如，节假日我们的摇滚鸡排店铺可以根据衣着颜色享受相应折扣的活动，也可以通过微信文章向广大吃货派券，转发文章的人可以获得5元的优惠券奖励，或者点某个摇滚鸡排套餐时可以减7元等等，都可以引起消费者的共鸣心。

营销方法往往真的是站在消费者的角度去考虑的，也确实要为消费者着想，才可能得到经济效益与社会效益的统一，对店铺的长远发展才是有力的。

3、裂变式传播

利用H5、微信自媒体、抖音等这些可以裂变的传播方式传达给顾客信息，触发用户的同理心获得更多的转发，借助大家情感诉求的发挥，争取到更大的传播，实现病毒式的营销，鸡排店营销的覆盖面也会日趋扩大，有望优于同城其它的同类型店铺!

以上关于做鸡排开实休店怎么经营的几点内容是不是干货满满呢~，聚商机认为，鸡排店的经营固然因为成本体量缘故不需要像大型餐饮店那样投入大量金钱做营销宣传，但是，利用门店管理，把握细节，提升服务等方式，依然能够源源不断的获取回头客和新用户关注，从而转化成自己的客户，做好这些免费的宣传方式就能带来意想不到的效果。从而为鸡排店带来源源不断收益。