怎么做好餐饮店的营销？抓住这些人性弱点，餐饮店天天排队！

人们都说“民以食为天”，可见人们对于餐饮类美食的需求量之大，可谓是刚需！如今社会上的餐饮店越开越多，只要有资金创业的投资者大都首先餐饮行业创业，这也就激发了餐饮行业的火爆以及激烈的竞争！不知道大家发现没有，随着餐饮店的日益增多，很多的餐饮店虽说装修优雅、高档、菜品味道也很好，价格也不高，但就是生意不好，这让许多的餐饮经营者愁眉不展！这就是怎么回事呢？其实啊，餐饮店的营销出现了问题！那么，怎么做好餐饮店的营销？抓住这些人性弱点，餐饮店天天排队！

人性弱点一：懒惰

如今，外卖的兴起就是迎合了大多数人的懒惰的习惯。互联网的兴起让人的懒惰不断升级。餐饮企业也要从产品到服务不断地进行升级，才能更好的迎合新时代的顾客需求。

（1）简化订餐流程

现在大部分人在点餐时都会问有啥特色，或者有啥推荐。因为人在面对密密麻麻的菜单的时候，往往会陷入选择困难中，所以，做推荐套餐，主厨推荐，店长推荐等能有效缓解新顾客的点餐压力，同时也能缩短点餐时间。

（2）把店开到顾客身边

因为顾客越来越懒，所以一个餐饮店能辐射的范围也在不断缩小，很多品牌开始改变以往的开店策略，大店拆小店，多布局，把店开进社区里，这样顾客不需要走太远就能就近就餐。

（3）产品做减法，打造超级符号

现在很多餐厅都在菜品上做减法，最有代表性的就是杨记兴的菜单革命，一次次升级，菜品不断聚焦，数量减少缩减了成本，同时流水却得到了极大的提升。

（4）点菜买单的二维码贴餐桌上

现在很多街边小店都把二维码贴到了餐桌上，顾客不用起身就能付款，毕竟人都是越来越懒的，移动支付的时代，如果你还停留在需要顾客去吧台现金买单的时代，那迟早都会被淘汰。

（5）重视外卖的服务

向来以服务著称的海底捞在惯坏顾客这块可谓是功不可没，海底捞外卖据说从一开始就是一站式服务，懒人外卖，让你足不出户就可以享受海底捞的全套服务。

人性弱点二：贪便宜

团购网站的兴起，霸王餐的出现，打车软件刚开始的疯狂补贴，这些都是利用了人性的贪婪，只要有便宜，不占白不占，对餐饮经营者来说，抓住了这一点，就能做出更吸引人的营销活动。

（1）霸王餐

人们都说天下没有免费的午餐，但是如今越来越多的商家推出霸王餐活动，目的就是为了吸引更多人品尝，将人气做起来，同时扩大影响力。

（2）团购，代金券

团购和代金券应该是餐饮商家最熟悉的形式了，基本上只要开店都知道上个团购，印个代金券吸引顾客复购，这些利用的都是人性的贪婪心理。

（3）搞转发有奖活动

朋友圈积攒优惠，转发优惠，或者邀请好友就餐可获得代金券等，都是比较可取的营销方法。

（4）以免费带动收费

互联网产品最常见的收费模式就是以免费带动收费，核心服务免费，通过附加服务盈利，或者通过免费的附加服务吸引人，然后听过核心服务盈利。很多餐饮商家也深谙此道，例如第二杯半价，或者茶水免费，或者排队时提供免费小吃，免费美甲免费擦鞋服务等。

（5）搞抽奖活动

搞抽奖活动，顾客消费或充值满一定数额就可以参与抽奖，将产品设置的诱人一点，这样就会有更多人冲着中奖而选择多消费。

人性弱点三：虚荣心

很多火爆的网红店，产品要比同类的店贵得多，购买还要排队 ，但是依旧人气爆棚，原因何在？

答案就在一个字：晒。排半天队买杯喜茶，好不容易喝一碗桃园眷村的豆浆，大多数的第一反应当然是拍照发朋友圈，在别人的羡慕与赞美声中享受这一份荣耀与满足。

（1）做高颜值的包装

现在有很多新潮的品牌都在包装上狠下功夫，但是事实证明这招确实是屡试不爽，年轻人就喜欢这种炫酷的感觉。如果你能把一份臭豆腐也包装出法式大餐的既视感，自然有人愿意为你的逼格买单。

（2）做会员特权

一些高端餐厅可以搞一些特供的酒或者进口的商品，仅对会员开放，只送不卖，同时提升注册会员的门槛，这样就能吸引更多人注册会员，以显示自己的优越感。

普通的小餐饮店可以做一些会员特价商品，或者一些只对会员发售的特定菜，这样也能吸引更多人办理会员。

（3）店内设置拍照点或者“槽点”

设置拍照点或者“槽点”，让你的店更具话题性。精心设置店里的灯光，方便顾客拍照，在店里做一些拍照景观。或者做一些装置作品，吸引顾客拍照合影。因为顾客的每一次拍照，都是对店里的一次免费宣传。

人性弱点四：从众

（1）打造排队现场

试想一下，当你走在街上，看到一家店人山人海的排队，你肯定也会忍不住想一塔究竟，究竟什么东西这么好吃，吸引这么多人来排队。

所以，如果你用什么办法，只要能让你的门前排起长队，那么你就离成功不太遥远了。

（2）利用社交网络推广

现实生活中，每一个圈子里都会有一个意见领袖，其观点往往能影响别人对事情的判断和选择。

（3）打造爆品

试想一下，如果一个产品你天天听人说，你肯定也忍不住想要体验一下，爆品就像一阵龙卷风，所到之处没有人能不为之动容。

每个餐饮经营者都希望能做出一款爆品出来，一夜之间火遍全城，但是爆品却不是人人都能做出来的。

对于大多数人来说，可以借鉴爆品的思路，打造自己的核心产品，拳头产品，只要能推出一个为人津津乐道的产品，那就不怕生意不红火了。

人性的弱点五：好奇心

（1）搞饥饿营销

要说吊顾客胃口，饥饿营销应该是首选。

很多老字号的店面因为产能受限所以往往会出现限购政策，或者定量发售。比如说砂锅居，因为每天卖到下午就关门，所以“砂锅居的幌子过五不候”曾一时传为佳话。

很多餐饮品牌将这种产能的问题与营销结合，就形成了饥饿营销，一方面能够更好的保证产品和服务的品质，另一方面也能更大化的形成口味宣传。

（2）塑造一点神秘感

做餐饮需要一点神秘感，这样才能刺激人的感官，同时吊起顾客的胃口。营销大师雕爷是最会把握人性的，在雕爷牛腩里，五百万的配方，服务员以黑纱遮面，店还没开就开始铺天盖地的内测造势，将神秘感玩到了极致。

想要在餐饮行业站稳脚跟，做好营销是很有必要的，有时候大家觉得自己店内什么都准备妥当了，但就是生意不好，其原因可能就是出现在营销上面，因此大家在餐饮店营销方面要多上上心，抓住人性的弱点是关键！在上中小编为大家介绍了一些餐饮营销方法，想提升餐饮店营业额的朋友们，不妨可以参考下哦！