如何让餐饮店持续盈利?影响餐厅盈利的五要素介绍

餐饮店投资门店是不高，但是想要经营好却不容易。现在的消费者对美食需求确实高，但是，他们对美食的要求，对餐饮店的各方面要求可也不低。想要把一家餐饮店长久经营并盈利下去，关键还是要看这五个影响餐厅生命长短的要素：口味、速度、品质、服务和价格，这每个因素都起着决定性作用，不要求餐饮店每一样都做到最好，但是，至少不能拉跨以及至少有一到两点做到突出有特色的，那么，你的餐饮店基本就稳了。如何让餐饮店持续盈利?下面就和聚商机一起来看看吧。

一、影响一家餐厅生命长短的五要素

01、口味

俗话说重口难调，一百个人有一百种口味，顾客最在乎的是味道，而这也与餐饮商家们自己认为餐饮业成功的因素是一致的，即使一家餐厅其他再好，但味道较差也很难持久，所以做出好的味道很关键。

而如何做到好的味道，除了厨师之外最重要的是餐饮业真正的做到有产品研发中心，做好新产品的研发，并能对味道有深刻的调研。

拉丝维斯就是一个能做好产品研发的加盟总部，有自己的原料加工工厂，保证输出食材的健康安全和美味口感。

02、速度

翻台率是餐饮业一个衡量业绩很重要的指标，加快上菜的速度，一方面减少了顾客等待时间，减少抱怨;另一方面，提高翻台率也就意味着在同等时间下，能服务的顾客数量增加，提高营业额。

03、品质

食材的品质直接关系到消费者的体验，安全健康的食材应该是对所有餐厅的最基本、最硬性的要求!如果在品质方面不能让消费者满意，即使价格再低，也将会失去信任，严重的话，可能名誉扫地。

04、服务

一家服务得体的餐厅，必然会受到用户的推荐，毕竟餐饮属于服务行业，消费者花钱买的不只有产品本身，还有消费体验，如果服务不过关，必然会降低客户粘性。

眼下，餐厅市场上同质性非常严重，如何能够在竞争激烈的环境下，打造品牌风格?服务，就是一个很好的突破口!毕竟，就餐不仅仅是为了吃饱，更是一项综合性的社交行为，现在愿意为服务买单的人越来越多!

05、价格

价格的高低并不能完全决定一家餐厅的好坏，消费者更在意的是性价比，价格要与其他方面成正比，如何在保障利润的前提下，让消费者各方面都感到满意，是餐饮店能长期经营的重点，这就需要餐厅学会做好成本优化。

二、如何让餐饮店持续盈利?

上面锁了影响餐厅持续盈利的重要因素，而想要做好这几点，也需要采取一些相应手段。下面就和聚商机一起来看看，餐饮店该如何操作吧。

01、吸引关注

开店第一个需要解决的问题就是如何引起顾客的注意。这一步在装修时就可以实施。首先将自己品牌的主打产品图或者logo置于围挡上。其次，尽早将门头做好挂起来，开始品牌宣传。

正式营业前发放免费试吃券、代金券、邀请朋友等，在营业前2-3天做一次试营业。一方面营造试营业期间排队的场景，另一方面检验门店是否有需要改进的地方。

正式营业当天气球柱、红毯、花篮、叫卖等一个都不能少，另外做一些买一送一或者限时产品特价等促销活动，营造热闹的氛围，保障进店率和好的就餐体验。

02、重视体验

一些餐饮店开业初期生意好，到了后期生意越来越冷淡。经过多次问卷调查得出问题出在首次体验上。而首次体验分服务与产品。

一些老板因是首次开店，在人员安排、产品制作等方面没有经验，导致出餐慢、产品不稳定。让前期做了很多准备辛苦引来的顾客，因为没能尝到真实水平的产品而与你的店绝缘，很得不偿失。

所以，让顾客在首次进店时有一个最好的就餐体验至关重要，只有前期多做练习，标准化出餐才能保障后期循环获取利润。

03、增加粘性

如果顾客在你店中首次体验很满意，很可能成为你的回头客。但面对附近不断出现的新店，很可能你的顾客会大量流失。想让他们重新回到你店中消费，需要他们始终记住你。

首先， 产品有特色，口味别家难以模仿，让消费者念念不忘。其次， 定期推出新品，让消费者充满好奇与期待。最后， 定期做一些活动，让消费者感觉有利可图，增加粘性。

04、积攒口碑

一些餐饮店开业初期生意好，到了后期生意越来越冷淡。经过多次问卷调查得出问题出在首次体验上。而首次体验分服务与产品。

一些老板因是首次开店，在人员安排、产品制作等方面没有经验，导致出餐慢、产品不稳定。让前期做了很多准备辛苦引来的顾客，因为没能尝到真实水平的产品而与你的店绝缘，很得不偿失。

所以，让顾客在首次进店时有一个最好的就餐体验至关重要，只有前期多做练习，标准化出餐才能保障后期循环获取利润。

开店注重的就是盈利，想要让餐饮店持续盈利，需要作出很多努力，其中最关键的，其实就是作为老板的能力以及前瞻性。老板自己有能力带着大家一起做好，那自然更好。但如果老板自己觉得太累，或者又不擅长的地方，那么要做的就是知人善任，管理好团队，找到能力来做。

现如今餐饮市场加盟连锁服务已经非常普遍，很多创业者开餐饮店实际上自身对这个行业并不是很了解，因此，可以通过加盟得到品牌以及品牌背后的团队支持，这样也是开店成功以及持久盈利很好的一种方式，当然，想要达成目的也有一个关键就是选对餐饮加盟品牌。聚商机拥有很多优秀的餐饮加盟项目目前正在火热招商中，涉及到火锅、小吃、饮品、烧烤、快餐等多品类赛道，感兴趣的可以来聚商机看看。