宝宝餐会是下一个蓝海吗?三胎政策落地，宝宝餐成为餐厅引流法宝!

最近大批餐厅悄悄的推出各种儿童餐、宝宝餐，就连火锅店都不例外。火凤祥鲜货火锅，明星郑凯代言的品牌，最初开业时，面向的顾客主要是18-30的年轻群体，门店并未将低年龄群体的用餐需求考虑在内，但是，最近火凤祥鲜货火锅部分门店已推出免费宝宝餐，凡是家长带着宝宝到店，门店服务员都会主动向顾客推荐免费的宝宝餐，并且门店准备了足够的宝宝椅，让顾客放心地带宝宝前来用餐，提升消费体验。

儿童餐、宝宝餐，这是否是一个巨大的蓝海?下面就和聚商机一起来看看吧。

01、吸引成年人进店，儿童餐竟成引流利器

以前带小孩出去吃饭，能吃的东西太少了，一直以来都来西贝吃儿童套餐，想着换个餐厅试试看，但是很多餐厅都很少有宝宝餐。

云海肴也推出了五款儿童套餐，也吸引了很多家长，餐厅门口醒目的电子屏幕写着“爱宝宝吃肴肴”，售价均为18元，食材非常丰盛，有鲜虾、龙利鱼等营养食材，还有多种蔬菜和主食可供选择。

在北京的两个大商城里，也有很多餐厅门口，除了招牌菜，还新增了宝宝餐的引导牌。可以明显感觉到，许多餐厅在把儿童餐作为一种引流的方式。

推广力度最大的还是西贝，是作为宝宝餐起步很早的餐饮品牌，提供搭配丰富，且售价均在29元左右。

火锅、川菜等重口味的餐厅，家长几乎不会带宝宝进去用餐，里面的食物都不适合宝宝们。所以多少都会流失掉一部分顾客，或许这就是牛肉火锅店和川菜馆推出免费儿童套餐的原因吧，一方面解决大人的用餐需求，也满足了宝宝的需要。

02、儿童餐收入少得可怜，为什么越来越多的餐厅在做?

为何大家开始积极推出儿童餐了，因为是大众有“需求”了，只不过这个需求还未构成“刚需”，所以还看不到动态的宣传，更多的是静态推广。

所以，大多数提供宝宝餐的餐厅几乎没有什么成本，一般不会去提醒顾客，顾客有需要了才会提供。

有的餐厅已经打出广告牌，放入菜单里，方便顾客点餐，已经将儿童餐正式纳入餐厅经营的一部分。

03、思考：儿童餐，做的是成年人的生意!

慢慢的90后步入生育高峰期，加上三胎政策的放开，相比未来婴儿的数量会快速增加，儿童的餐饮消费需求也会有较快的发展速度，从长远来看，或许能够赢得未来的核心顾客。

儿童套餐的销售对象不仅是小朋友，更是为消费买单的家长们，这两个群体的关注点也不一样，要在产品，服务，环境上要同时经营好这两个群体，并非易事。

04、宝宝餐、儿童餐火爆市场!营养专家提醒……

南医大二附院主管营养师表示，餐馆提供的优质儿童餐应该注意，食材的搭配最好包含优质蛋白、蔬菜、水果，粗细搭配、总能量适宜几个方面。同时，儿童餐的食物应是易消化的，原味的，不要添加多余的调料、食品添加剂，避免油炸、腌制等不健康的制作方法。

" 家长选择儿童餐要注意能量不需要太大，以免在婴幼儿的一日三餐中占比超标，造成婴幼儿摄入过多的能量。儿童青少年处在生长发育期，膳食中营养素含量不平衡，对他们的健康会产生不利影响。另外，在外就餐的次数不要过多。"

在婴幼儿饮食中，像盐、糖、味精等调味料或是食品添加剂都是提倡越晚吃越好，若是家族史中有高血压、糖尿病等疾病，更要晚一点添加盐、糖，这些东西都会加重婴幼儿的肝肾的负担。" 婴幼儿需要的盐、糖很少，在我们日常的饮食中，蔬菜、水果、肉类完全能满足他们身体所需要的量。"

此外，营养师也提醒家长们，在日常的儿童膳食中，应注意孩子们摄入优质的蛋白，蔬菜水果，少喝碳酸饮料、果汁，少吃加工食品。" 有的家长可能认为纯果汁有好处，但果汁破坏了食物纤维，只有糖分，会加重肠道的负担，引起龋齿、肥胖等问题。"

05、更加注重市场细分，但儿童餐尚无统一国家标准

江苏省餐饮行业协会会长于学荣向现代快报记者介绍，近年来，随着市场的细分，为了满足不同人群的消费需求，特别是特殊人群的餐厨需求，特殊人群餐饮也成了餐饮行业新的发展方向，相关服务包括老人餐、婴幼儿餐、康复营养餐、孕妇餐等。部分餐厅推出的这类餐饮服务，是以营养健康为主体。

但是，在现代快报记者走访过程中发现，商家推出的儿童餐都是单一的，并没有细分到什么样的年龄段吃什么样的食物。比如，上文中的某云南菜餐馆在儿童餐旁注明，可供 12 岁以下儿童。于学荣介绍，儿童餐其实应细分为婴幼儿餐和青少年餐，前者针对的是 0-4 岁的婴幼儿，后者是 4-12 岁的青少年。从行业标准上来说，除了《中国学龄儿童膳食指南》，国家营养学会也有一些营养健康餐指南。

此外，目前针对儿童餐制作、监管并无统一的标准可循。一名市场监管部门的相关工作人员告诉现代快报记者，针对餐饮行业的监管监督，市场监管部门主要会对商家牵涉到食品安全的各个环节进行抽检，比如原材料、加工环节等。遇到一些消费者投诉时，也会对加工的熟食进行检查。目前，并不会针对儿童餐这个类别去单独抽检。" 儿童餐，其实它的原材料跟店里销售的其他菜品是一样的，并没有存在原料不一致的问题。只是搭配和调味料少放的问题。"

现代快报记者查询到，2020 年 5 月 6 日，国家卫生健康委员会发布的《婴幼儿辅食添加营养指南》中建议，对于婴幼儿辅食添加时，所使用的食品和原料应符合相应的食品安全标准和 / 或相关规定，应新鲜、优质和无污染，应保证婴幼儿安全、满足营养需要。制作辅食的餐用具应保持清洁;制作过程应始终保持清洁卫生和生熟分开;辅食应保持原味，12 月龄内不宜添加盐、糖及刺激性调味品。1 岁后逐渐尝试淡口味的膳食。烹调以蒸煮为主，尽量减少煎、炸的烹调方法。