餐饮进入品牌力竞争时代!想要打造品牌力，关键得看这几点!

现在的餐饮行业，为什么那么多创业者宁愿花几万几十万去加盟一个品牌，而不是自己的创造一个品牌，一方面是难度太高，另一方面，就是如今餐饮进入品牌力竞争时代!品牌犹如一个人，要经历成长期，青春期，成熟期，衰老期，好品牌与差品牌最大区别是停留在每个段时间的长度，以及企业寿命的长度。

可口可乐之父“坎德勒”曾说过：即使有一天，所有工厂都倒闭，第二天，可口可乐仍可以重生。这就是品牌力的魅力，可以让企业长生不死。

而在餐饮业，不管是网红式新兴品牌，还是拥有岁月沉淀的老字号， 面对品牌力竞争时代，既有“弯道超车”的可能，也有“弯道翻车”的可能。关键在于是否能应对品牌力竞争时代的系列变化。而品牌力竞争时代下，单纯用好产品、环境、服务这三板斧不再能轻易乘势而上。而品牌化、集团化、数字化、情感化将成为品牌力竞争时代的主旋律，餐饮店想要打造品牌力，这几个关键点要注意：

1.品牌定位

每个企业定位前必须要回答几个问题：我的顾客是谁?他们喜欢什么?追求什么?不在乎什么?

比如，通过对小龙虾消费市场的调查分析，众赞餐饮从两个角度对顾客进行了分类：

——从社会角色来讲，分为：亲朋好友聚会的长期领导人、夜宵文化的终极达人、辛辣口味的铁杆粉丝;

——从年龄阶段分析，主要集中在80后，90后，00后新的消费的主力。80后年龄进入而立之年，他们往往追求生活质量，家庭责任是其年龄标签;90后正处于英姿勃发的青年阶段，他们追求事业与成功，自我实现与自我价值;而00后尚处于少年时代，追求激情、快乐，刺激。

那么有了目标群体分析之后，该如何定位呢?

原则上可以从两个角度考虑，第一是以消费者为导向的定位，包括消费者感受、感情、价值与文化观念等，第二是以经营者为出发点的定位，包括经营的差异化特色、服务、产品的个性与功能等。

我们对目标群体的消费诉求进行研究，结论是温饱基础诉求已成为过去时，而美味、健康、好吃也不再是消费的激励因素，有趣味、有面子、暖心、受尊重、自我价值、自我实现已经成为新生代内心深层次的需求。为了提炼品牌的价值，我们从顾客情感和感受两个角度总结四个字， 即“趣味”与“温度”。

2.挖掘核心价值

找到餐饮店的核心价值，打造差异符号，品牌核心价值是能在消费者脑中所形成的有差异化的独有符号。

无论是产品、商圈选择、消费环境、服务模式、传播、营销等，都应该紧紧围绕这一核心价值展开，让消费者能够感知的到。对于品牌核心价值的挖掘，要先想明白核心目标客群，然后洞察其内在需求，从而找到品牌的核心价值。

现有产品升级也好，研发新品也罢，都要源于对顾客需求的洞察，真材实料，产品品质，营养健康等固然重要，但这仅是基础。餐饮店还需要将好吃的产品，讲出好玩或有情感共鸣的故事，也就是能够打动消费者的利益点。

品牌力竞争时代，消费者的选择越来越多，要求也越来越高，不仅要占据顾客的脑海，还要在顾客脑海中持续保持鲜活，不被抛弃，时不时推点新产品或老产品玩点新花样。

3.形象塑造

要让顾客来到餐厅后感觉到很有意思，服务很温暖。先从服务入手，在迎宾、顾客落座、送客各个环节改变原有的服务模式，让顾客感觉到很舒服、很温暖、很有面子。

同时为增加顾客的粘度及忠诚度，在顾客等餐、就餐及结束增加一些趣味活动，比如喝啤酒大赛、龙虾大赛跑，猜谜送大奖，幸运大转盘，结账抽红包等。

4.保持持续活跃

经营者以有差异的“独有符号”和有记忆点的“故事产品”为前提，时不时推点新产品或老产品玩点新花样;几乎不断档的有新意的营销活动;在微信、微博、抖音等流量媒体上冒冒泡;搞一搞跨界合作 ……

借势、引势也好，造势也罢，没事，也要搞点事儿!

以上，就是“餐饮店想要打造品牌力，这几个关键点要注意!”的全部内容了，希望可以对各位有所帮助。做品牌不同于开店面，不是简简单单将店面开起来、火起来而已。它需要从开始的品牌定位、形象塑造、再到整体的形象推广，每一步都必须走的扎实、做的仔细。这对于创业者来讲是一个不小的挑战，因此依托于实力企业的帮扶就显得尤为重要。现在聚商机拥有众多优质餐饮加盟项目，其中不少品牌拥有强大管理团队和丰富运营经验，能够为加盟商提供强力帮助，帮扶加盟商快速开店创富。