开麻辣烫店失败的教训经验分享

麻辣烫风靡全国餐饮市场多年，更是诞生了不少千店品牌，塑造了不少成功人士，而且因为麻辣烫操作简单，可以说基本上没什么技术门栏，于是很多人都想过要开个麻辣烫店!但实际上，正是因为技术门槛低，于是导致了麻辣烫市场的激烈竞争与混乱，很多人实际上都还没弄清楚这个行业的情况，就盲目开店，结果导致血本无归!有道是失败是成功之母，大家要善于从失败中吸取经验，创业者也可以多看看前人失败的教训!今天，聚商机来介绍一下开麻辣烫店失败的教训经验分享!

首先分享一个网上看到的案例：

2018年7月份我的一个学弟王洋大四毕业之后，经过慎重考虑，最后决定回老家自己开店创业当老板。王洋是一个很聪明的人，在他开始经营店面之前，他先给自己留了一段时间，学习了一下开店的基本知识和技巧，还从很多视频app上看了很多关于开店的成功案例。王洋从这些视频里面看到了经营成功案例之后，觉得自己发现了新大陆一样，觉得原本计划一年挣一百的目标太小了，他像打了鸡血一样，觉得自己就是他们县城的下一个首富。

由于自身资金不足，他还找了一下高中的几个同学，想一起合伙开一家麻辣烫店，在他的再三盛邀之下，他和另外两个朋友三个人总共筹款30，开了一家规模还算可以的麻辣烫店，经过一个多月的装修，到了国庆节的时候，正式营业了。

王洋确实很聪明，他将许多成功案例综合成了一个案例，这个案例里面包含了营销、引流、优惠策略，等等看似很完美的一个可实施性计划。

店里总共五个人，王洋还有另外两个朋友以及他们两个的女朋友。三家约好每个月店里发给每人1000块钱的生活，一年之后店里的盈利按出钱多少分成。

事俱备，一切准备得紧锣密鼓的，开张的第一周时间，生意还可以，店里还有了一些微薄盈利，可以说是让大家觉得只要继续按照原定方案，一定会生意兴隆的。

可是没想到的是到了第三个月，就经营不下去了，店里一天几乎都没有人来，进的蔬菜和肉类成了五个人每天的口粮，大家此时心里开始着急了。大家冷静下来开始思考，到底是什么原因造成的呢?开店的时间也挺好的呀，过了国庆节天气就逐渐变凉了，这个时候是吃麻辣烫的好时节，而且看的成功案例里面“会员卡”制度能够很快的资金回流，“吃五百送三百”的成功案例觉得也很不错，可是为什么没有达到预期效果呢?

五个人觉得策略都很好，而且他们几个都很勤快，每天很早就来店里了，很晚才关门回家。他们觉得可能是最近时运不佳，再撑一段时间就会好的。

于是，五个人又撑了两个月，可是店里的生意还是那么凄惨，几乎没有什么人，这下几个人都坐不住了，短短的五个月赔进去了20，大家赶紧决定把店转让出去，将剩余的10块钱平分了。

案例分析

这个案例中，王洋最大的失败就是照本宣科!

作为一个创业者，您首先得明白一个道理，如果所有的人都按照app上的视频成功案例来开店经营做生意，都可以像视频app上面宣传的那样可以三个月回笼资金50，一年可以买房买车的话，这个世界还会有人去辛辛苦苦付出吗，还会没日没夜地陪客户喝酒将自己身体喝坏吗?大家什么也不用干，都按视频上说的去做，就都成了亿富翁了。

实际上，那些都是别人分享的成功案例，是值得学习的。可是当别人的成功案例广为流传的时候，已经开始贬值了，因为所有人都知道了这些技巧。现在是网络时代，那些广为流传的成功案例一旦传到网上，就已经没有太大的商业价值了，因为在别人知道之前，确切的说应该是在大多数人知道之前，那些成功案例是一种智慧，可是当所有人都知道以后，就变成知识了，知识和智慧不是一回事儿。

一个人想有一番作为，就得多想办法开启自己的智慧，因为成功属于有智慧的人。想了解如何开启自己的智慧，请去阅读我以前写的文章，里面有开启智慧的方法。

所以，千别把知识等同于智慧，否则会害人害己!

那么，怎么想要开个麻辣烫店，还应该注意哪些禁忌?

1、凑热闹，虎口夺食。

人看到在商店林立的大街上开麻辣烫店挺红火，也去凑热闹开了个麻辣烫店，结果红火了不到一个月就开始滑坡，直至倒闭。事后他认识到：在繁华街上开麻辣烫店虽然不错，但已经有了许多家老麻辣烫店，顾客都已是熟人了，再开一家无异虎口夺食。没有特别优越的条件，能把人家的熟人拉过来吗?那里又不是车站，靠客流量能维持一阵，所以开饭馆千不可盲目地选址，必须考察定位后才可能有成功的保证。

2、错估形势，盲目求高。

一位朋友在某市场附近开了一家上档次的麻辣烫店，8个雅座带卡拉OK，月租金达6000。他搞了一笔资金，想大赚一把。没想到一年后市场迁走，附近居民都是工薪阶层，其中还有不少下岗工人，有几个能进上档次的麻辣烫店消的?结果不但没大赚一把，反而大赔了一通，差一点就倾家荡产。这是人们常犯的盲目求高，错估了形势造成的。不打没有把握的仗，经营麻辣烫店应面向广大群众，没有一定的条件，决不能求高、求大，应当定位准确从点滴做起。

3、经营呆板，不分生熟人。

一位朋友开了个麻辣烫店，但干了一年多，就滑坡了。原来他经营了套餐，不管谁来了都是这一套。想捧场的朋友到他店里请客，几次下来都是老一套，价格、质量上都没有吸引人的地方，就再也不来了。回头客越来越少，最后还是失败。经营麻辣烫店主要是靠回头客，一要经济实惠、价廉物美;二要抓住熟人。人带人，越来越多。质量要保证，价格也要固定(有价格表)。但经营要灵活，该优惠时就要优惠。把朋友熟人都得罪了，谁还去“关照”你呢?

4、任人唯亲。

许多人开店都有这样的习惯，店内许多员工都跟自己有七大姑八大姨的关系，特别是在管理岗位上更是如此，老板往往会习惯性的将这些岗位交付给自己的亲戚与朋友，而很少考虑这些人是否真的有能力担任这个职务。长此以往，员工就会对门店失去信心，纷纷离去。所以，门店老板尽量避免任人唯亲，除非这个人真的很有能力。此外，老板在招聘员工时要记住一句话：优秀的员工不是自己找来的，而是要通过后期多多培养。所以开店也要注意员工培训这块。

5、事无巨细，事必躬亲。

有些老板在经营门店时喜欢样样件件的事情都要掌控在自己的手里，随着餐饮市场的发展和现在的餐饮员工又多为80、90后这一代，他们对于工作的需求与期望远远不止局限于养活自己，他们大多更在意的是能够从工作过程中可以学到什么，是否在这家门店有发展空间。所以，现在的门店老板也要更多跟随市场发展趋势而适当改变品牌经营策略，把控大方向，适当放权才能帮助门店发展的更好，走的更长远。这就需要身为管理者的我们多多学习相关经营管理课程，成为一个更好的经营者。

以上就是聚商机关于开麻辣烫店失败的教训经验分享的内容!想要开好一个麻辣烫店，需要考虑的因素是很多方面的，作为一个新手创业者，千不要盲目的就入市开店!如果实在对麻辣烫项目看好，也可以选择一个体系成熟，并且自己亲自考察过的麻辣烫去，然后，在经营过程中，好好学习如何去经营!