新手开店攻略：如何开个人气火爆炸鸡店?

汉堡、炸鸡、小食、饮品……小吃店也是时下者关注的热点。曾几何时国内的炸鸡市场是完完全全被几大国际品牌占据着，丝毫没有国内品牌的空间。但自从国内居民收入有提高，无需再去担心温饱问题之后，有的人就琢磨着想去弄一个属于中国的自主炸鸡品牌，而现在，市场上各种炸鸡店也确实是层出不穷!不少独立经营的小店甚至打败很多大品牌，成为当地热销榜NO.1!那么，如何开个人气火爆炸鸡店?下面就和聚商机小编一起来看看吧!

Popeyes炸鸡店中国大陆首家旗舰店大排长龙

想要成功人气高人气炸鸡店，需要从选址，定位，产品，营销等四个方面入手，下面就和小编一起来看看吧具体如何操作吧!

01、选择合适的店铺

汉堡炸鸡店和其他的餐饮店一样都对店面人流量有很大的要求，有人流量汉堡炸鸡店才会有潜在的进店消的消群体，换句话说，人流量是汉堡炸鸡店的发展根本。

1.车站四周

来往的乘客是主要的顾客群，个中有上班职工，也有学生，人流量大，在此地开一家菜品老少咸宜的炸鸡店不失为明智之举。公交车站台附近，是比较好的选择，可以针对乘坐公交来往的客源，设置一些快捷实惠的食物品种。

2.公司汇集区

该地段以上班职工为最主要的顾客，中午上班族就餐数量大，但节假日及周末生意清淡时如何提高营业周转效率，是选择该地段而思量的重点。

3.学生街

学生是此地段的主要顾主。一天中没有红火与清淡时段的差别，学生来到咋加店的念头，除了就餐，谈天，聊趣事，当年口味好，跟学生们打成一片，自然会学生群体中广为传播。

4.贸易闹区

此地段是约会、谈天、逛街、休息云集的场合，虽然是开店最适当的所在，但也是大量的地段。该地段无论对什么范例的店都适合，但首要条件是该店要有本身的特色，由于周末及节假日顾主较多，因此员工一定要非常熟练，才能应付自如。

5.住宅区

此地段的顾主以四周住民为主，待客重点是如何体现亲切温暖感让顾客真正感觉宾至如家。

02、确定消群体的需求

想要定位，就需要搞清楚你的目标消人气有什么需求!对于炸鸡店来说，消者的消体验是好是坏直接关系到店的发展，一旦消者的消体验不佳，倘若店没有采取任何措施，久而久之进店消的消者数量会大幅下降，直到店的盈利承担不起日常开支，届时商只能选择关门转让。所以对于炸鸡店来说确定进店消人群的需求便是店能够维持长期的良性发展的关键所在。

1.可以通过公众号之类的平台去调研。

如今智能手机的普及让信息的宣传速度得到很大的提高，各种自媒体平台也展现在大众面前，炸鸡店可以通过自媒体平台去调查消者对于店的意见和建议。比如微信公众平台就能够通过留言来了解消者的最真实需求，进而对店进行调整。

2.外卖平台也是一个不错的获取用户想法的平台之一。

一般用户在炸鸡店下单之后都会有个对本次订单的评价，虽然不排除有些同行恶意评论的可能，但是大部分的评论都是用户最真实的评论，通过这些评论店长也能够了解到目前炸鸡店所存在的问题。

3.最直接的方法就是在店内部进行意见采纳。

当消者在用餐或者用餐过后，店长直接体验感受怎么样？相当nice，真的有惊艳到小编，如果还有机会，下次还会去，比较好的一次体验！.cn/2020/1104/60b6cd3e45c2204ec62eb17d179aa109.jpg?w=600" title="新手开店攻略：如何开个人气火爆炸鸡店?_4" alt="新手开店攻略：如何开个人气火爆炸鸡店?_4" />

03、拉拢顾客，流量转化

炸鸡店最难以让人接受的就是这种情况，花了大价钱找了个不错的人流量很大的店面位置，但是顾客不进店，没有流量，没有消，生意依然做不下去，面对这种情况，就需要经营者做出适合的营销宣传，吸引流量，然后，转化流量!

1.评估店里主要产品是什么。

对于炸鸡店来说卖的最好的应该是鸡翅、汉堡、鸡腿和薯条。

2.计算最畅销的三到四个产品的成本价及售价。

在成本相当的情况下选择利润最低的，在售价相当的情况下选择成本最低的，以此产品作为本次活动优惠产品。假设综合得出炸鸡腿是最适合的优惠产品。

3、定好产品之后，确定活动的宣传，制定营销方案。

按照30平方米以内的小型餐饮店，培养一个核心顾客市场价大约需要50块的宣传。你总共想要吸引多少顾客，需要准备多少宣传，以及这个宣传适合做怎样的营销活动。

在宣传成本有限的情况下，我们可以选择一种性价比最高的宣传方式。

4.一场性价比高的活动就要制定一个性价比高的游戏规则。

在完成了以上三个步骤的分析之后，我们可以设置的游戏规则就很多了，比如点满20加一送鸡腿或者是点一份汉堡加一送鸡腿，充值100会员卡送鸡腿，转发朋友圈送鸡腿.........这个环节任由老板们发挥。但是记得你送的一定是鸡腿，送可乐可能就没什么用了。

实际上，现在炸鸡店常用的营销手段基本上也就是全场满赠、会员优惠、买一送一、幸运抽奖、免试吃等等，这些手段不要嫌弃老套，都是非常实用的方法，但是前提是，你必须平衡好收支，不要亏本赚吆喝就行!

开个炸鸡店是如今非常多年轻人创业选址，炸鸡市场需求大，可以作为小吃，也可以主打快餐，休闲餐饮也是兼顾，堂食、外卖、外带，并且可以灵活调整产品搭配，在主营炸鸡的时候，可以和很多其他美食项目搭配经营，从而提高门店坪效!

那么，如何开个人气火爆炸鸡店?上面谈到的几个都是非常重要，基本上做好这几个点，然后产品味道做的不错，加上坚持做好卫生，生意不说大火，但是细水长流的盈利却是能够保证的！