秋老虎吃什么菜好？秋老虎养生食谱达人推荐

按说8月初立秋，都快9月份了却丝毫没有凉爽的感觉，秋后久晴无雨时，暑气更加逼人，民间俗称叫秋老虎。这些年大家似乎早已经习惯了秋老虎，没有春秋只有冬夏的日子了。习惯也是挺可怕的，就这样反正饮食方面最能体现出来了，那秋老虎吃什么菜好？今天就由食谱养生达人李女士就为大家推荐几道简单又好做的秋老虎养生食谱，老公和孩子也都爱吃。

一、绿豆海带鸭脯汤

材料：鸭脯肉，水发海带，绿豆，姜片、葱段

调料：盐、料酒、胡椒粉、关东煮汤料

做法：

1、将鸭脯肉洗净，抹上盐和料酒腌制30分钟后在冷水中加热汆汤，待用。

2、绿豆去杂质，用清水充足浸泡后，捞出来，沥水，海带洗净后，在沸水中汆汤后切成小段。

3、将鸭脯肉、海带一同入锅，注入足量清水，加入关东煮汤料，大火煮沸后，撇去浮末，放入绿豆、葱段、姜片，加料酒，改用小伙温煮，直至绿豆熟烂，鸭肉熟好。

4、放入盐、胡椒粉调味即可出锅。

二、肉沫黄豆芽

配料:猪肉、黄豆芽、新奥尔良烤翅腌料

烹饪步骤:

1.肉切成末，加入新奥尔良腌料腌制30分钟以上。

2.水中加入两勺盐

3.水烧开后，倒入黄豆芽，捞出备用备用

4.锅中倒入适量油，倒入腌制好的肉末，花椒，葱花，干辣椒，老抽，黄豆芽，大火爆

5.加入白糖，盐，鸡粉，十三香，蚝油各-勺，翻炒均匀

6.加入少量淀粉勾芡即可

三、麻辣猪蹄

材料：猪蹄、冰糖、花椒、料酒、麻辣香锅调料

做法：

1、猪蹄处理好备用

2、水开后煮两分钟去血沫

3、葱姜蒜，花椒，八角，茴香籽，香叶，辣椒备用

 4、锅里倒油，冷油放入冰糖小火炒糖色。

 5、倒入麻辣香锅调料，及其他调料一同炒出香味儿。

 6、倒入料酒，加两勺生抽提鲜，加入没过猪蹄的水，适量盐调味，大火烧开转小火炖90分钟左右，中间翻炒加水，猪蹄炖出胶出锅！

秋老虎饮食有哪些禁忌呢？

一、少吃辛辣生冷的食物

秋老虎还应当少吃刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒等。也要避免各种湿热之气积蓄，凡是带有辛香气味的食物，都有散发的功用，因此提倡吃辛香气味的食物如芹菜。另外，由于秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。

二、忌吃过燥的食物

中医学认为，苦燥之品易伤津耗气。秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以，秋令饮食养生应忌过燥的食物，比如一些煎炸类食物。另外，为迎接冬季的到来，人体内还会储存御寒的脂肪。因此，热量的摄取大于散发，稍不小心，体重就增加，所以肥胖者秋季更应注意减肥，应多吃低热量的减肥食品，如红豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等。此外，普通人立秋后在饮食上要增酸，以增强肝脏功能，要多吃苹果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，对高血压、冠心病、糖尿病等疾病都有疗效。

“秋老虎”虽然威力十足，但只要我们做好防范工作，合理安排作息时间和饮食，秋老虎”也会变成“纸老虎”，不会对自己和家人的健康造成威胁，让家人安然渡过夏秋交接之时。