如何开好一家轻餐饮店?记住8个轻餐饮店营销策略!

随着消新升级，消新生代的推动。贴合4亿年轻人对安全、健康、高品质的需求，消者更倾向于一些休闲的小型餐饮“逛吃逛喝”模式，高效用餐模式的轻餐饮愈加流行。何为轻餐饮?消价格轻，中等消，不会很贵，更贴近时尚年轻人群的消能力和观念;菜品输出轻，即更注重颜值和质量小而美的概念;用餐环境轻，即营造的环境氛围轻松舒适，悠闲自在，十分惬意，只要满足这几点，就是轻餐饮!当下轻餐饮消已成主流，那么，如何开好一家轻餐饮店?

一家轻餐饮店不仅需要通过高品质美食和优质服务来吸引顾客，还应积极做好店铺营销和宣传，使轻餐饮店的名气更大、口碑更好，从而吸引更多的顾客来消。现在早已不是“酒香不怕巷子深”的年代了，任何火爆的生意都离不开宣传和营销。而如何宣传和营销是许多轻餐饮经营者常常需要面对的问题。

下面就和聚商机一起来看看，轻餐饮店8个实用的营销策略，让店铺生意更红火!

1、做好广告宣传，让轻餐饮店发展如虎添翼

广告促销是轻餐饮营销宣传较为常见的方法之一，经营者可通过传单、抖音等短视频、小红书、当地美食公众号等宣传媒介，把相关的轻餐饮店经营和服务信息有组织、有计划的传递给消者。

2、越多人排队越想去吃

从众心理很多人都有，尤其是当你去了一个不是很熟的地点，有的店家门庭若市，有的店家冷冷清清，很多人就算是排队也会选择一家人多的，因为会认为人多的就好吃，人少的肯定有什么原因质量不好。他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差。

针对这一现象，很多店家想了很多方法来留住客人，有的雇佣人来排队，营造门庭若市的假象，这是很不可取的。有的店家故意放慢制作食物的速度，故意让客人等待，这也是下策，有的客人会失去耐心，甚至对这家店的印象就是速度慢。有的店家通过在店门口放置一些例如体重秤、免打印照片、娃娃机等形式吸引客人。

3、定价是一门学问

相信很多人逛超市都会发现一个很有趣的现象，产品都是9.9，29这种尾数是9的定价，9.9和10只差了一毛钱，但是会给人一种还不到10块钱的感觉，就会觉得比较便宜。

4、慢收盘子快翻台

很多餐厅为了提高翻台率，客人前脚刚起身服务生后脚就收拾好了桌子，如果是店里客人很多，这样当然是很好的，但是有时，客人并不是很多，这么快的收拾桌子反而会降低翻台率。

因为慢些收拾桌子，不仅会让外面的客人有种这家店很好吃的感觉，还会给旁边桌的客人一个提醒，外面可容纳看到店里桌子上很多的盘子，会从心底里认为这家店的口味好，生意好。旁边桌的客人也会觉得吃了这么多是时候该走了。

5、组合效应，让客人感觉占了便宜

这种方法肯德基和麦当劳用的比较多。比如：冰淇淋9一个，奥尔良烤翅18一对，套餐只需要23，这样你就会觉得5就能吃到一个冰淇淋。客人人、当然更愿意去买套餐。

既给客户优惠，也能省去客户选择的烦恼!

6、轻餐饮外卖营销

轻餐饮行业中大多产品都适合外卖特性，而且外卖在轻餐饮行业中的地位越来越高，定单量也与日俱增;但在外卖营销活动中，树立轻餐饮店形象是重点。

在进入外卖下半场后，消者对外卖的核心诉求点转为品质和安全，品牌外卖作为优质外卖的代表，是质量和信誉的保证。进入品牌外卖行列，自然就能拥有更多的流量和关注度，从而使轻餐饮店品牌提升、销售增长。

7、粉丝经济：引入会员积分制

有一些餐饮品牌，在开业的过程中积累了十几的会员，这些会员都是基于对该餐饮品牌的认可才会成为其会员，或者在第一次为其顾客服务的时就明确告知成为会员可以积分，下次消有优惠，在营业的过程中不知不觉就积累了不少的粉丝。

例如，茶颜悦色的会员积分制，在门店首次消一杯奶茶可以得到一张积分卡，以后每次消门店的工作人员会记录相应的积分，达到一定积分后可以去门店进行兑换奶茶或者周边水杯。

这种积分制的方法已经为该餐饮品牌“积累”了不少的粉丝。

8、价格锚点策略

星巴克对杯型设置很有意思，关于“Tall(中杯)、Grande(大杯)、Venti(超大杯)”蕴含着营销的学问。

在国内很少看到“小杯(Short)”星巴克，一个“隐藏的小杯”作为重要的“价格锚点”很容易把用户的决策目标锁定到中杯、大杯。这就说明，设计产品时也通常会考虑参照物，在杯型比较与价格的差异出现时，用户自然就有所倾向。

星巴克店员利用人们爱贪小便宜的弱点进行引导性推销，成功降低中杯的销量，提升了大杯、超大杯的销量。

相对于一般主食餐厅来说，“轻餐饮”利率更高、承租力更强，在商场培育期内抵抗经营风险的能力更胜一筹。轻餐饮没有营业时间的框定，随到随吃，直接提高了翻桌率，模式更易把控，因此越来越多餐饮创业者选择开轻餐饮店，以上就是关于8个轻餐饮店营销策略分享，希望对您有所帮助!