互联网餐饮的颠覆是否能成功？

根据以往的传统餐饮，现代化的更新让消者在衣食住行都有非常大的改变，那么互联网思维模式的餐饮是否能成功，今天为大家讲解下。

近两年，网红餐厅的盛行让人们看到了愈发多的餐饮业，基于互联网流量的“走红”方式让“互联网+”频频成为餐饮业的热门话题，“互联网+”也被称为餐饮业的一大必然发展趋势。

然而，在“互联网+”与跟风网红的这条路上，总是几家欢喜几家愁。在大量网红品牌崛起的背后，是更多的餐饮创业者成为“趋势”的炮灰。

在“互联网+”推动餐饮业快速发展的同时，关于“互联网+”的质疑声也从未间断。传统餐饮人该不该积极拥抱互联网，又该以什么样的方式引进“互联网+”成为讨论的重点。

那么，我们就一起来看看，餐饮人到底该如何正确乘起“互联网+”的东风？

拥抱互联网的核心意义

“互联网+”对于餐饮品牌发展的积极作用已经毋庸置疑。当下，无论是知名餐饮品牌还是市场中汲汲无名的单体小店，都在尝试引进互联网技术。即便不像网红餐厅一样依赖于互联网营销来支撑品牌影响力，之于传统餐厅而言，互联网技术与功能的运用依然有着两大核心意义。

2016年下半年，马云提出新零售概念，指出未来将是线下、线上、物流三者结合的“新零售”时代。2017年，各大餐饮品牌便开始紧跟“新零售”风口，自热小火锅、半成品包装菜、便利餐，甚至还有餐饮品牌打造了自己的微商城，新零售成为各大餐企增加营收的一大新举措。

而在新零售之前，外卖则是餐厅增加营收的主战场，在茶饮、快餐等具有明显外带属性的餐饮板块，外卖营收占比30%左右的餐厅并不鲜见。

此时，“互联网+”早已经不是一种概念，而是可以实实在在为餐厅、餐企带来收入的工具。

到底，真正的“互联网餐厅”是将互联网环境与技术浸入于餐饮运营的每一个流程，而非仅仅聚焦于营销。它还应包括产品架构、运营模式的创新与优化，以及供应链建设的完善与运营效率的提升等等。