说起袖珍菇可能很多人都不知道这是什么其实袖珍菇又称小平菇或者姬菇。其通常在春初秋末的时候生长于阔叶树树干上。

袖珍菇从外形上看形态优美，菌盖较为厚实口感脆嫩味道特别鲜美。新鲜袖珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中含有丰富的蛋白质接近于肉类含量比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，并且含有人体所需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35%以上更重要的是它含有人体自身不能制造，而普通食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。经常使用袖珍菇可以增强人体健康、预防癌症以及降低胆固醇。

种植注意事项：1.由于袖珍菇具有变温出菇的特性在出菇阶段需要一定温度，认为的拉大温差能够促进出菇;

2、湿度控制：相对湿度90-95%最佳;

3、及时监控室内二氧化碳浓度，浓度过高不利于袖珍菇生长;

4、袖珍菇生长需要适量光线但不宜太过强烈，适当给予散射光即可;

5、袖珍菇采收：菌盖达3厘米即可开始采收此时口感及营养成分俱佳，最大不超过4.5厘米。

下面为大家介绍一道袖珍菇菜肴的做法：鲜汁袖珍菇

材料：

袖珍菇，美极鲜酱油，生粉，蒜片，色拉油

做法：

1.袖珍菇放水里泡洗干净，沥水。大蒜两小颗切成片

2.双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟

3.预热好的锅中放一汤匙色拉油，中火，爆香蒜片

4.把袖珍菇倒入锅中，放一汤匙美极鲜酱油。盖上盖子，小火煮三到五分钟至袖珍菇身软

5.开盖，用生粉调个薄芡汁，倒入锅中，翻炒均匀，汤汁稍变浓稠即可出锅

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