从市场调查的有关数据分析来看，2016-2017年火锅市场消近6亿，2020年后将达到10亿，并且以每年30%的速度增长。全国数种餐饮中，仅火锅一项消总额就占整体的30%,可想而知，火锅在餐饮界中的分量。食客越多，就会被更多的消费者所关注。那么，我想开一家100平左右的火锅店要怎么开呢?

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