随着生活水平的不断提高，人们对于餐饮的要求也变得越来越高。重庆小面作为人们所爱的美食受到了众多商的追捧，越来越多的重庆小面店出现在市场上，但现在，很多者看到市场上已经出现了很多各种重庆小面的品牌，比如业内中，单是嘿小面重庆小面的店再全国各地都已经又1000多家，因此很多商者开始担心一个问题：现在面馆还有市场和前景吗？重庆小面是否已经步入式微阶段？

　 今天，我想就我从事餐饮多年来的一些经验和大家聊一下这个话题。

　1、重庆小面是否已经走向衰落？

　　其实这个问题，早在一年前的时候就有客户来到公司问过我们老板，当时对方直言不讳的问到：您觉得现在重庆小面还有市场吗?听了这话老板反问他：如果您觉得没有，那为什么还要千里迢迢跨越几千公里过来考察呢?

　　所以其实很多人都是这样的心态，一面担心重庆小面市场的式微，但一面又怀着侥幸的心理，希望自己就是下一个幸运儿，首次创业就能成功。

　　首次创业能否成功其实要倚靠的因素有很多，前人们常说的天时地利人和，无一不是至关重要的点。但这些，对于创业者来说，都应该是在选择了一个好的项目的大前提。有了好的项目，再去谈所谓的天时地利人和。

　　现在我们回到原来的话题上来，重庆小面是否真的式微?这个观点，我的答案是：不是。为什么这么说?

　　首先是因为重庆小面有一个其它所有产品都没有的优势：既可以当做主食，又可以当做小吃。我们知道北方人习惯吃面食，而北方人习惯以大米为主食。但有意思的是，不管是南方还是在北方，人们都能将重庆小面作为主食而食用。这一点，是其它产品所没有的优势。

　　其次是因为其性价比：便宜又好吃。除了北上广等一线城市，重庆小面的价格可以说是很低了。一碗小面，全国(除了一线城市)统一价6块，三两再加两块。所以对于很多每天饮食消人群局限性很低，因为无论是消标准高的还是消水平较低的，重庆小面都是很好的选择。

　　最后是因为其属性：小而灵活，被接受度高。重庆小面的规模不用很大，它可以是面馆，也可以是一个餐车，甚至还可以是一个路边摊。所以它具有灵活性，这种灵活性可以帮助它们去到任何一个人流量大目标消者多的地方。且就南北方的人而言，全国人民对于重庆小面的接受度都十分之高。这就是它的独特优势。

   这里还有一个重要的方面，就是一个品牌和企业它们的方向于决策，我们知道，它们其实比个人更加重视前景和未来，它们并没有减少与，或者放弃自己的产品，就我所了解的，但是嘿小面重庆小面这个品牌，再短短的一年内，就将店从800家开至1000多家，这足以说明目前市场的广阔。

　　2、重庆小面的前景如何?

　  这一点，我们可以从餐饮市场来说， 川渝口味一直以来都是全国人民饮食习惯的大走向。不管是南方人还是北方人，对于川菜的热爱都并非是一朝一夕。而我们都知道，中餐想要很好的融入一个新的市场环境，其实很难的。但像重庆小面和火锅这样的产品就没有这样的顾虑，它们可以迅速的在某一个地方安家然后发展，因此重庆小面其实是连接各地市场经济桥梁，它连接全国各地的产品，带动市场经济的发展。

　  很多人通过重庆美食来认识重庆。当人们在了解到重庆美食市场的发展潜力以后，便会带着来到重庆，而外来的者也会展现一些家乡的饮食文化和特色，如此也能吸引更多的重庆本地人到外地去或者是引起外地饮食，从而带动整个餐饮业的发展。

　　 所以说，重庆小面的前景是不可估量的。

　　3、重庆小面的出路在哪里?

　　但诚恳来说，尽管重庆小面市场的前景和空间很大，但是如果只是单一的倚靠小面产品想要寻求更大的发展，这一点的确比较难。就像我们前面所说的那样，重庆小面项目小而灵活，但小，也是它的一个致命的局限性。所以如果想到得到更好的发展，融入其它产品是一个必然的选择。

那重庆小面可以和什么样的产品结合而相互之间不产生影响，也不用增加多余的成本呢?

在这里，我要拿具体的品牌进行说明，就众所周知的嘿小面重庆小面来说，其店内并不单纯的经营重庆小面，其中还有广受大家喜爱的花甲米线，快餐套饭与港式饮品等，从饮品到各种特色快餐，综合消者多方面的需求，节省了设备，增加产品多样性，打破了餐品的种类局限性，增加盈利与消受众群体，实现了双赢。