大枣开花馒头

　　红糖大枣开花馒头的做法

　　食材：面粉500克、大枣泥80克、红糖120克、酵母 5g、食用面碱 2.5g、温水 250g-300g

　　红糖大枣开花馒头的做法

　　1、温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状;

　　2、面粉、枣泥加酵母拌匀，加入红糖水和成稍软面团(如果感觉有点粘手不利索，可以手上抹一点点油再继续操作)，一次发酵至两倍大;

　　3、面碱加一点点水和匀，然后一点点揣进发酵好的面团中，一定要揉匀;

　　4、双掌抹上一点植物油，将揉好的面团搓成长条，醒发5-10分钟;

　　5、揪剂子，开水上锅蒸15-20分钟，然后闷4分钟，开盖装盘即可;

　　小贴士

　　1、关于水的用量，面粉含水量大的，只用250ML，和出来面已经很软了，一般的面粉用水量为60%，所以这个用水量要大家自己掌握。建议还是先用250ML水溶解红糖，不够的话，和面的过程中再一点点加至合适。

　　2、关于温水，红糖一般都有结块的情况，所以用温水溶解是最好的。

　　3、手上抹植物油，一是为了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一点点，一次一两滴油就能抹匀两手了。

　　4、搓长条后，不要再揉了，静止5-10分钟然后直接揪剂子，虽然这样子，内部气孔组织不如揉过的那么均匀，但是口感会更软。

　　5、一定要是用揪的，不要切的，要的就是揪的时候产生的裂口。

　　大枣开花馒头流程：

　　1、资料搜集

　　商可以通过访问费查询网了解项目的基本信息。

　　2、确定市场

　　大枣开花馒头是否适合商，不仅要看品牌本身的状况，还要看当地的市场是否适合该品牌。故而，在前，者最好做一下市场调查，了解当地的市场情况，确定可行性。

　　3、填写体验

　　提交要求，填写《体验表》，并提供城市的有关情况。

　　4、签订协议

　　双方意见达成一致后大枣开花馒头与意向商签订协议。

　　5、店选址

　　在本地市场确定合适的店址，综合分析所选商圈的可行性。

　　6、店铺装修

　　设计部提供装修方案并予以指导。

　　7、人员培训

　　将为店提供相应的培训，包括产品培训、管理培训、技巧培训等。

　　8、开业准备

　　领取授权书、开业必须品、营销指导手册等资料，进行相应培训，店铺装修、物流配送完毕，人员到位，准备开业。

　　9、正式开业

　　按照策划的开业方案，在开业之前投入适量的广告宣传，选择较适合的开业时间开业。

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