侯师傅热炒

“炒菜”这种烹饪方法，一千多年前就已出现。大火翻炒，食物受热均匀，香味集中散发出来热炒。地地道道的湖南人最难忘的，莫过于老街巷里的炒菜，于湖南人来说，是最亲切最家常的烹饪方式。老一辈的师傅对于热炒都是这么说的：炒菜是个手艺活，急不得，基本功打得牢，菜才炒的好，锅要热，油要宽，火要硬，下锅、起锅都要快，欠火，伤火就是一两秒的事。

老师傅，老手艺，菜还在锅里，整条街都闻得到香，就着一盘刚出锅的炒菜，浓油赤酱，一口气干掉三碗饭，痛快!像极了湖南人的个性!侯师傅热炒，重拾热炒老手艺，猛火爆炒，锅热、油宽、火硬，使食材呈现最极致的口感，吃一口热炒，释放刻在湖南人骨子里的烟火味，是一个人气火爆的湘菜品牌!侯师傅热炒是长沙五创建的湘西小炒全国品牌，已经开设多家门店。

侯师傅热炒讲究食材必鲜，刀法娴熟，宽油旺火，从下锅到出锅只要几十秒，一气呵成，干脆利落!在侯师傅热炒有三绝：

一绝——热炒三嫩

由老师傅操刀的「热炒三嫩」，酱香浓郁，风味独特。因为10几秒就要出锅，食材的新鲜口感被最大保留——猪肝润嫩、黄喉弹牙，最妙的是腰花，爽滑可口、清脆柔滑，其嫩无比。

二绝——火焰牛肉

侯师傅的火焰牛肉，甄选正宗湘西黄牛牛肉，要求快速出锅，肉质紧实有嚼劲。夹起一块“吸饱”了满满汤汁的牛肉，瘦而不柴，口感极富层次，辣的十分过瘾，山珍海味都不如一盘火焰牛肉来得有滋味。

三绝——吉祥三宝

对比饭桌上常见的粉丝煲，侯师傅独家秘制的『吉祥三宝』主材料为泰国海藻丝，采用高汤入味，让每一根海藻丝都能吸收醇厚滋味。

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