大家对仙人掌应该都不陌生，作为最常见的多肉，仙人掌被普遍栽培作为观赏植物！但实际上，仙人掌也是可以吃的！当然，能吃的仙人掌也是分品种！目前而言，食用仙人掌是由农业部从墨西哥引进栽培的米邦塔菜用仙人掌，这种仙人掌外形端正，植株挺拔，叶片碧绿而肥大，无刺或有少量软刺。

米邦塔菜用仙人掌含有多种矿物质、蛋白质、纤维素、维生素，且低钠，不含草酸，除有着一定保健作用外，还具有降血脂、降血糖的医疗功效，是高脂血症和糖尿病的理想食物。目前国内许多餐馆推出的仙人掌特色菜，大都是用米邦塔菜用仙人掌制作的，食用后无毒副作用。

仙人掌食用方法有很多，无论生拌、清炖，还是油炸、红烧均味道可口鲜美。它还可以酿酒、造醋，其酿造的酒、醋芳香爽口，十分怡人。在沙漠里旅行的人，口渴腹饿时用刀劈开仙人掌表皮，取出甜美多汁的茎肉可直接食用，用以止渴充饥。

目前并没有关于与仙人掌相克的食物的相关介绍！

仙人掌食用禁忌：

1、一般人都能食用，尤其适合中老年人、肥胖者食用。

2、菜用仙人掌有些苦味，所以加工前要将皮、刺削去，并用淡盐水浸泡15~20分钟或用水焯过后，再用清水漂一下，就可以去掉苦味。

3、野生的和供观赏的仙人掌不要随便吃，它们含有一定量的毒素和麻醉剂，不但没有食疗功效，反而会导致神经麻痹。

4、仙人掌性质苦寒，清热解毒的效果极佳，食用过多会导致腹泻。

5、脾胃虚弱的人应少食。

食用仙人掌怎么吃？

1、做凉拌菜：将仙人掌切成需要的外形，放入开水中焯一下，就可以和多种食品凉拌。根据不同口味，添加不同调料，可与胡萝卜丝、粉丝、海蛰皮等做成凉拌菜。还可以与其它蔬菜、水果作成沙拉。

2、做熟食：可切成块、片、丝、条、丁等外形，煎、炒、炸、煮均可。如炒鸡蛋、烩鸡丁、炒肉丝、煲排骨、炖鸡汤，也可以切成碎粒和甜玉米、虾仁等做成开胃羹。

3、腌渍菜：可将整片茎片放入腌缸中，也可切块后腌渍。做成泡菜，口味甚佳。

4、油炸（煎）仙人掌：将去掉表皮的仙人掌洒些干淀粉、调味品后，整片放入油锅或煎锅中炸或煎成金黄色，风味独特。

5、加工成其它食品：将仙人掌切碎与玉米粉、面粉、米粉混合成仙人掌饼。也可以将仙人掌榨汁，做成饮料，清凉解渴。

推荐菜品：

仙人掌百合羹：润肺止咳，降血脂，降身压。