奇亚籽，被很多人视为减肥神奇!这两年，无论大大小小的网红博主还是减肥号这些，都推荐过奇亚籽这玩意儿。那么，究竟什么是奇亚籽?奇亚籽真的能减肥吗?今天我们一起来了解一下这种植物种子究竟“奇”在哪里。

奇亚籽是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。奇亚一词出自于古阿兹特克语Chian，意指富含油脂的(非广为流传的的神奇力量)。

奇亚籽之所以奇，就在于这个远看像芝麻一样的东西，遇水后会“发胖”12倍，瞬间形成青蛙卵状。根据奇亚籽的宣传，它含有超高含量的各种营养元素，包括：蛋白质、抗氧化剂、钙镁磷等微量元素、还有吃了人会变得聪明的欧米伽-3和已经被神话的不饱和脂肪酸……

目前没有相克食物验证！

奇亚籽/奇异子那些被科学验证的功效?

1.奇亚籽改善发炎状态

C反应蛋白(C-reactive protein)是一种非特异性的生物标志物(最初发现于1930年，由Tillet和Francis调查血清肺炎球菌感染发现)，在大多数组织损伤、感染、心血管疾病、自身免疫性疾病和恶性肿瘤在内的急性炎症事件发生后会迅速升高。

一则单盲交叉设计研究(为期12周，对象为20位2型糖尿病的控制良好的受试者)指出，相较于食小麦麸的控制组，食奇亚籽(日摄取量为37克)能将炎症标志物：超敏C反应蛋白(hs-CRP)降低40%。注1

*结论：摄取食奇亚对于降低炎症标志物hs-CRP有正面帮助，但受限于小样本数，仍需更多研究加以左证

2.奇亚籽有益血压调节

血压(Blood pressure)是人体主要动脉系统内的压力，单位是毫米汞柱，它通常分为收缩压和舒张压。

收缩压(Systolic pressure)是心室收缩时的最大血压，舒张压(Diastolic pressure)是下一次收缩前记录的最小压力。

我们的身体能够根据需要调节血压，当出现高血压而无具体原因，一般称之为“原发性”高血压，也是目前最常见的高血压类型。

一则随机、双盲、安慰剂对照研究(为期12周，对象为29位第一期高血压患者)指出，不论是经治疗或未治疗的高血压患者，食奇亚籽粉(chia flour，日剂量为35 g)具有辅助调节血压的效果。

*结论：奇亚籽对于血压调节或许能带来正面帮助，但受限于小样本数，仍需更多大型试验加以左证

3.奇亚籽含丰富钙质能增进骨骼健康

奇亚籽含有多种能促进骨骼健康的营养素，包括钙.磷.镁及蛋白质

而其中的钙含量更是达到每100克有631毫克的钙，大约是牛奶的6倍(100克牛奶之中含钙110毫克)，对于有乳糖不耐症或是不喝牛奶的人来说，奇亚籽是非常优质的钙质来源

一则动物研究发现，摄取奇亚籽对于有助于提升骨矿物质含量(bone mineral content)。

*结论：奇亚籽富含钙、镁、磷和蛋白质，这些营养素对骨骼健康都是不可少的。

5.奇亚籽提升减肥成效

根据世界卫生组织所公布信息，全球肥胖人口在过去20年增加1倍，约有19亿成年人口体重过重，其中6亿人属于过度肥胖

肥胖不仅造成心理压力，对于身体的影响更是广泛，包括2型糖尿病、骨关节炎、高血压、冠状动脉疾病，多种形式的癌症(子宫内膜癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌)，以及认知功能障碍都与之有关

一则双盲、随机、对照试验(为期6个月，对象为77位接受限制热量饮食的超重或肥胖糖尿病患者)指出，相较于食用燕麦麩的对照组，食用奇亚籽具有更显著的减重及改善肥胖相关风险因子(如C反应蛋白及脂联素)效果。

背后机制可能与奇亚籽富含膳食纤维，摄入后能缓解饥饿，降低餐后血糖有关

*结论：在限制热量饮食之外额外使用奇亚籽，具有提升减肥成效的效果

6.奇亚籽稳定餐后血糖，增加饱足感

对于糖尿病患及一般人，餐后血糖数值被视为是心血管疾病、中风、视网膜病变、肾功能衰竭和神经系统并发症的重要风险因子。

主要原因与高血糖状态引发的氧化压力有关，容易造成血管内皮功能障碍、提升发炎程度、血管收缩、增加颈动脉内膜厚度等。

一则随机交叉试验(对象为15为健康成年人)指出，相较于亚麻籽，奇亚籽能显著减缓碳水化合物转换为糖分的速度(降低血糖峰值、到达峰值所需时间)，并增加受试者的饱足感。

背后机制与奇亚籽含有高膳食纤维及浸泡后产生的高黏性有关

*结论：奇亚籽能减缓餐后血糖上升速度，并提升饱足感，有利于血糖控制

7.奇亚籽含有丰富的植物抗氧化剂

奇亚籽里含有丰富的抗氧化剂(注3)，能减缓种子中脂肪的酸化速度，让种子较能久存，更重要的是抗氧化剂能对抗造成老化及疾病的自由基。

从食物摄取天然抗氧化剂是常保健康的不变道理，也免于人工保健食品为人诟病的缺点

8.奇亚籽能降低坏胆固醇及三酸甘油脂

由于奇亚籽富含纤维.蛋白质及Omega-3，这些营养素能增进体内新陈代谢，在若干研究中发现，若饮食中均匀摄取奇亚籽.蛋白质及燕麦等食物，能降低’低密度脂蛋白’(坏胆固醇)及三酸甘油脂，并增加好胆固醇及减少发炎，对于预防心血管疾病有正面的效益。

奇亚籽/奇异子可以乾吃吗?一定要泡水吗?

吃奇亚子一定要泡水吗?这个问题长久以来就没有正确答案，其实乾吃也是可以的，没有任何坏处。但奇亚子在泡水后，会产生种子发芽效应，让酵素抑制剂(防止种子发芽的酵素)减少，第一可以让你吃下后更容易吸收，第二能让种子中的养分转换成氨基酸等营养素，可吸收到更多营养，因此浸泡后再吃是最有效率的吃法，也最常被推荐。

如何浸泡奇亚籽/奇异子？

浸泡奇异子请记得，种子与水大的比例大约是1:10，也就是1匙15克的种子约放入150 cc的水，浸泡约15至30分钟(种子会吸水膨胀到12倍左右)，分量及浓稠度可依喜好做调整