粳米又称硬米，是稻米中谷粒较短圆、粘性较强、胀性小的品种。粳米是粘米的一种，比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等有一定的缓解作用！人们常常食用粳米，能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压，也能在一定程度上促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。另外，粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。

大家在选购粳米的时候，应尽量选择那些颗粒整齐，富有光泽，比较干燥，无米虫，无沙粒，米灰极少，碎米极少，闻之有股清香味，无霉变味的优质米，不要选择一些颜色发暗，碎米多，米灰重，潮湿而有霉味的差米！大家将粳米放在干燥处可以保存更长的时间！大家知道粳米的食用禁忌吗？不知道的朋友快来看看！

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粳米+菟丝子：可补虚损、益脾胃、安胎。

粳米+大葱：可解表和中。

粳米+红枣：可健脾胃、补气血。

粳米+乌鸡：可滋阴散热、补中气。

粳米+榛子：可健脾开胃、增强免疫力。