绿茶，因其干茶呈绿色、冲泡后的茶汤呈碧绿、叶底呈翠绿色而得名，是如今人们饮用的最为广泛的一种茶。绿茶一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青4种，以形美、色翠、清香、味和四绝著称，现在有名的绿茶品种有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等，品种是比较多的！绿茶有抗致癌，防辐射，降脂助消化，美容护肤的功效，同时，绿茶中所含的少量的咖啡因也可以刺激中枢神经、振奋精神。正因为如此，很多人都是在在上午饮用绿茶，以免影响睡觉。
大家在选购绿茶的时候，可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。关于绿茶的存储，也是有讲究的，忌潮湿、忌高温、忌阳光、忌氧气、忌异味，可采用瓦罐储茶法、罐藏法、塑料袋贮茶法、热水瓶贮茶法、冰箱保存法来保存绿茶，这样可以放置更长的时间！你知道绿茶不能和哪些食物一起吃吗？不知道的快来了解下吧！
