随着人们生活水平的提高，现在市场上出现的美食也越来越多了。不知道大家有没有吃过莲藕呢？莲藕在人们日常生活中是比较常见的，许多人都喜欢将莲藕用来炒肉片做成藕片炒肉，也有的人喜爱将莲藕切片用来做卤味，不管怎么做，莲藕都是比较好吃的一种食物！莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。莲藕和哪些食物搭配比较好？有没有什么禁忌呢？接下来小编就为大家简单介绍下吧！

1、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量较低，蛋白质含量较土豆稍高。当我们食用莲藕时，维生素和蛋白质共同作用下，能够促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2、莲藕种含有大量维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高，食用莲藕能够预防贫血，协助肝脏正常运转。

3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，并促进蛋白质和脂肪的消化，减轻肠胃负担。

4、莲藕中含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维以及维生素B12，而单宁具有消炎和收敛的作用，能够起到改善肠胃疲劳的作用，并且莲藕对血小板减少、血热引起的出血也有疗效，能够起到调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血的功效。

相克：

藕+白萝卜：生食寒性较大

莲藕+大豆：大豆的营养丰富，里面除了有大量的蛋白质之外，还有丰富的铁质，所以大豆不可以与藕一起吃，因为藕里面有大量的纤维素，而纤维素这种元素会影响到人体对铁的吸收。

莲藕+动物肝脏：藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与动物肝脏中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。