白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物，是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富，甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的营养价值是比较高的，选购白菜的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜，要知道，白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。关于白菜的存储，大家在冬天的时候，可用无毒塑料袋保存，如果室内温度过低，可把食品袋从蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上；如果温度在0℃以上，可在白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。你知道哪些食物不能和白菜一起吃吗？不清楚的小伙伴，快来瞧瞧吧！
