紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。同时，紫甘蓝中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。不仅如此，紫甘蓝能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。紫甘蓝的营养价值的比较高，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。
紫甘蓝有三种类型，大家在选购紫甘蓝的时候，尽量以平头型、圆头型为好，这两个品种菜球大，紧实而肥嫩，出菜率高，吃起来味道好，而尖头型就要差些。在同一品种中，应选菜球紧实、用手摸着硬实的，同样重量时，以体积小者为佳。关于紫甘蓝的存储，较好的方式是可挖掉紫甘蓝的根部，将一块用水浸至微湿的厨房纸巾放在挖去的空洞中，然后用食品保鲜膜包裹起来，送入冰箱冷藏，等纸巾变干时再更换湿纸巾。这样的话，就可以存放的时间更久一些了！大家清楚紫甘蓝不能和哪些食物一起吃吗？不知道的小伙伴赶紧来康康！
