芸豆，是人们经常食用的一种豆类食品，也是一种难得的高钾、高镁、低钠食品。芸豆种类是比较丰富的，主要有大自芸豆、大黑花芸豆、黄芸豆、红芸豆等，其中要数大白芸豆和大黑花芸豆较为出名，我国大部分地区可在春、秋两季栽培。芸豆的食用方法比较多，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其药用价值也很高。

常吃芸豆能够提高人体免疫力、缓解一些慢性疾病，比较适宜一些心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用，除此之外，吃芸豆对皮肤、头发大有好处．可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春，而且芸豆可以促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。

大家在选购芸豆的时候，应挑选豆荚饱满匀称，表皮平滑无虫痕的。皮老多皱纹、变黄或呈乳白色、多筋者老，不易煮烂。买回来的芸豆，宜储存于阴凉、干燥处储存。大家知道芸豆不能和哪些食物一起吃吗？赶紧来看看！

芸豆+田螺：引起结肠癌。

芸豆+虾：大家平时在吃芸豆的时候也要注意不能吃虾，芸豆和虾也是不可以同时吃的，因为芸豆和虾也是属于相克的食物，如果把它们结合使用，会导致肠胃受损，不仅不利于营养的正常吸收，还会让自己的肠胃负担加重，影响到正常的消化和吸收，严重的还有可能会引起一些肠胃方面的疾病。

芸豆+海蟹：芸豆和海鲜也是不可以一起吃的，因为海鲜是属于生冷的食物，如果把芸豆和海鲜一起吃的话，那么会使自己的肠胃受到刺激，会引起腹泻腹痛，而且也会造成痛风的情况出现，所以一定要注意平时在吃芸豆的时候不要吃海鲜。

芸豆+莴笋：补钙。

芸豆+豆腐：适宜慢性肝炎。