薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。薏米营养价值高，薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。薏米用火加工熟后既为熟薏米，薏米的功效与作用是比较多的，可在一定程度上防癌抗癌、健脾胃、促代谢、美白肌肤、护发、利水渗湿等等，对人体是有一定的好处的。

薏米面不仅含有高蛋白，而且还含有丰富的维生素B族，矿物质，膳食纤维等。是一种营养平衡的谷物，其中含有8种人体必需的氨基酸，且其比例接近人体需要。在薏米的选购上，尽量以粒大、饱满、色白者为佳。家庭购买应该选择质地硬有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色、坚实，多为粉性，味甘淡或味甜者。关于薏米的存储，需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则。薏米的吃法有哪些讲究呢？快和小编一起来看看！

相克：

薏米+海带：会引起淤血。

宜搭：

薏米+羊肉：可健脾补肾、益气补虚。

薏米+鲤鱼：可利尿消肿。

薏米+山药：可润肺益脾。

薏米+南瓜：可治疗脚气。

薏米+香菇：可营养丰富、化痰理气、健脾除湿。

薏米+银耳：可治脾胃虚弱、肺胃阴虚。

薏米+山楂：可减肥降脂。

薏米+猕猴桃：可抑制癌细胞。

薏米+红豆：可预防贫血。

薏米+杨桃：可开胃消食、健脾益胃。

薏米+红枣：可补益心脾。

薏米+板栗：可健脾健胃。

薏米+粳米：可补脾除湿。