香椿树用途是很广泛的，分布于长江南北的广泛地区，为楝科，落叶乔木，是一种很好用材树种；可以作庭荫树观赏用；它的嫩叶嫩芽是很好的蔬菜，树皮、根皮、果实都可以入药，有收敛止血、祛湿止痛的作用。人们把香椿树头砍掉，目的是促进它的下部茎干新发出芽，多长出枝条，可以多采摘香椿的嫩叶芽食用。

香椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等，而起香味浓郁，香椿炒蛋是一道很多人都喜欢的家常菜！

那么，香椿除了炒蛋以外，还有什么做法？香椿不宜与什么食物一起吃呢？

香椿+菜花：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。

香椿+黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。

香椿+牛奶：腹胀