羊肚菌的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌，是一种野生珍贵菌。羊肚菌属于药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。并且作为一种很珍贵的天然补品，羊肚菌含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。而且它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。

你知道，羊肚菌不宜和什么一起吃吗?该如何正确食用羊肚菌呢?下面就和小编一起来看看吧!

羊肚菌性平，味甘寒，无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效，但是，羊肚菌不宜与粽子同吃，会引起身体不适!

羊肚菌食谱

——羊肚菌炖鸡

(1)将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净;

(2)坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

——羊肚菌玉菇汤

(1)将干羊肚菌洗净，用温水泡软;

(2)黑枣，白玉菇洗净，桂圆去皮;

(3)将泡羊肚菌的水在过滤一下，加入高汤，到入锅中备用;

(4)再放入黑枣，桂圆，白玉菇大火煮开后转小火再煮40分钟左右;

(5)临出锅前放入适量盐即可。

——羊肚菌浓汤煨豆苗

(1)羊肚菌洗净，用水浸泡1个小时;豆苗洗净，鸡蛋切小瓣备用;

(2)热锅下油，蒜瓣爆香，下豆苗翻炒至软;

(3)羊肚菌连浸泡的水一起倒入豆苗内;

(4)倒入熟鸡蛋粒，下盐和少许鸡粉调味，买购网小编提醒大家，煮开后3分钟即可盛起，煮久豆苗就老了。