什么是天水麻辣烫？
源于中国甘肃省天水市,2024 年火爆全国的新晋“顶流”美食!沾满了辣 子的土豆粉,裹满了酱汁的蔬菜、豆皮,甘肃天水麻辣烫让来自五湖四海 的游客们慕名而来。一碗麻辣烫“点燃”一座城,有人说,感觉现在天水市 有一亿人!坐飞机的、坐高铁的、坐火车的、自驾的….....甚至还有“摩托 大军”，他们跨越几百公里,组队前往现在的天水,到处都是人人人人人 人人人!!
关于天水麻辣烫
甘肃天水麻辣烫为什么爆火?!
2024年2月13日,天水网友“一杯凉白开”在抖音平台发布了一段麻辣烫视频,画面中的麻辣烫色泽诱人。该视频短时间内获得127万赞,被183万个网 友分享。此后,又有很多人气博主前往天水,再加上无数自来水网友为天水麻辣烫宣传打卡,于是,吸引了更多游客慕名而来,就为了这一口麻辣鲜香 的麻辣烫。
“有人凌晨2点多排队,有人飞了几千公里只为看一眼”“机场组织专车接送食客有店因火爆被迫停业”“店主6点起来备货,有人为等一碗排队3小时”
“天水麻辣烫爆火有店主10天瘦8斤”“天水政府敞开大院让外地游客停车”“在杭甘肃麻辣烫老板娘忙得累进了医院”
一条条热搜背后,也让无数创业者看到了天水麻辣烫巨大流量和“钱景”!
天水麻辣烫产品特色
-
从食材的选择上:地道食材
榆中高原夏菜、康县黑木耳、张掖食用菌
随便拿出一个都能成为对外名片。其中兰州市榆 中县的花椰菜、大白菜、甘蓝已成功申请确定为中 华人民共和国农产品地理标志产品。 -
从食材的选择上:甘肃的粉
“定西宽粉”
主要食材除了产自当地的新鲜蔬菜,最核心的产 品就是产自甘肃的粉--“定西宽粉”,甘肃定西市 土特产,采用当地自产优质马铃薯制作而成，以 “薄、滑、劲、透、香、爽”享誉市场,宽宽的、长长的, 滑嫩又挂汁,淀粉多,耐煮又易嚼。 -
在调味方面:灵魂料汁
甘谷辣椒、麦积花椒
距今已有400多年的种植历史的甘谷辣椒赋予了 天水麻辣烫的辣;地道陇椒(麦积&秦安花椒) 则赋 予了天水麻辣烫麻酥酥的香。天水麻辣烫不像四 川麻辣烫那样突出辣味,也不似东北麻辣烫那般 注重麻感。天水麻辣烫通过蒜水和小料的搭配，以 天水麻辣烫经营优势 及一勺鲜红油亮的“油泼辣子”来赋予其特色。
天水麻辣烫投资规划
| 开店费用(30~50㎡) | 利润预估 | 基础开销 | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 租金 | 5000~10000元 | 人均消费 | 20元 | 房租 | 5000元/月 |
| 装修 | 500~1500元 | 日均客单量 | 200单 | 工资(3人) | 15000元/月 |
| 设备 | 30000~80000元 | 日均营业额 | 4000元 | 水电气 | 2000元/月 |
| 物料进货费 | 30000~50000元 | 毛利率 | 60% | 其他支出 | 1000元/月 |
| 预热宣传营销 | 20000元 | 日均毛利率 | 2400元 | 总计开销 | 23000 |
| 运营筹备金 | 40000~60000元 | 月均毛利润 | 72000元 | ||
| 整体预估 | 140000~280000元 | 月净利润:72000-23000=49000元(以上数据均为预估，仅供参考) | |||
