5-10万元左右，里面包括门店租金3000-5000元，设备费1-2万元，装修1-2万元，材料1-2万元，证件手续费2000-5000元。而开个凉菜店经营人手要求不多，1人即可经营，主要根据门店规模而定。当然，如果是开凉菜加盟店，还需要品牌加盟费，保证金，另外装修费可能会高一些，整体投资大概8-10万元左右。开凉菜店利润不错，一个档口小店，每月营业额少则4-5万，多则7-8万，而运营成本顶多2-3万元，再加上高达70%左右的毛利，月收入1-2万元轻轻松松。

摆摊卖凉拌菜的利润比较可观，一般来讲，日营业额大概在一两百元左右，如果地段稍微好点，人流量大点，利润就更不错了！当然，想要生意做好，产品味道好，有特色是关键。摆摊卖凉拌菜之前，需要技术在摆摊，事半功倍。而凉茶技术哪里去学习呢？聚商机拥有众多卤味凉茶培训机构正在火热招生，只需要千元左右学费，就能获得另个学习名额，还提供开店经营经验分享，有兴趣的朋友可以留言了解一下。

夏天不容错过的便是凉拌菜了，这种美食吃起来既美味又清凉。正因为人们对凉拌菜喜爱程度较高，所以现在大街小巷都有不少的凉拌菜店，一些做的比较有特色的凉拌菜店内更是生意兴隆，人来人往！一些想自己创业开凉拌菜店的人，想要知道，凉拌菜8元一斤多少利润？一般情况下，凉拌菜8元一斤，其成本大概在两三元左右，纯利润五六元左右，利润还是比较丰厚的，当然了，这个纯利润并不是一个固定的值，由于每个城市的发展不一样，因此纯利润也就不一样，大家以自己所在区域的实际消费水平为准哦！如果大家没有开凉拌菜店的经验，小编建议大家不妨可以选择一些知名、出色的凉拌菜品牌开店，这样更轻松一些！目前聚商机网上汇集了许多优质的凉菜品牌，供大家随意挑选！

卖凉拌菜是开店好还是摆摊好？针对这个问题创业者完全可以针对自身的投资能力而定，摆摊卖凉拌菜只需要一辆价格3000－4000元小吃车就可以轻松搞定，再加上自身也有卤味凉菜相关技术，菜市场、小区、公园附近你可以推哪卖哪，还不需要租金，摆摊卖凉拌菜很适合前期投资能力有限的小本创业者。而针对投资能力中等以上的初次创业朋友，无开店经验，也没有技术，您可以选择一个有知名度的卤味熟食凉菜加盟品牌，加盟后还包技术培训，开店指导等全程帮扶，地段可以选在人多流量大的街区，回收成本的速度相对会更快。

四川卤味的配方和用料是有一定讲究的，这些讲究主要体现在香料的搭配、原料的选择、制作工艺的精细程度等多个方面，香料的搭配需要遵循一定的比例和原则，熬制高汤时需要控制火候和时间，炒制糖色时需要掌握火候和搅拌技巧，以避免糖色发苦或焦糊，不管从哪个方面来讲，都是有一定的技巧存在的。四川卤味也正是凭借独特的口味以及别致的制作工艺，闻名全国，深受许多消费者喜爱！

四川卤味生意还是挺好做的，毕竟川渝人对于卤味这类美食喜爱度较高，不管是夏季还是冬季，市场上一些卤味店的生意都爆满，而且一些卤味摊摊上也是挤满了人，只要味道做的好，就不担心客流问题！四川卤味也分很多种，有红卤、黄卤、白卤三大类，其中红卤要普遍些，消费者接受程度更高，因此，做四川卤味生意，建议大家把控味道，保证正宗川味，后期盈利也会更加轻松一些。