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双色蜂蜜面包

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难度
初级入门
人数
2人
准备时间
10分钟
烹饪时间
<15分钟

主料

main

高筋面粉 250克
牛奶 95克
全蛋液 45克
淡奶油 20克
糖 40克
黄油 20克
盐 3克

辅料

others

可可粉 13克
牛奶 13克
蜂蜜适量

爱生活爱美食

发布菜谱： 37篇

厨艺等级：

发布时间： 2019-10-07

现在虽然不同口味的糕点比较多，但是大家常吃的其实更偏向传统型，例如“双色蜂蜜面包”平时既可以当早点，也可以当下午茶吃。我有一个朋友是糕点师，上次去他们店里，跟他学了这款双色蜂蜜面包，做法简单又好吃。不信你看完双色蜂蜜面包做法步骤图，可以做的试一试。

双色蜂蜜面包家常做法大全【步骤图】

步骤 step 1

1.把除黄油之外的所有原料，放入面包机，揉15分钟。如果没有淡奶油，就用牛奶，不过要少放5克，也就是一共需要110克牛奶。
步骤 step 2

2.15克的热开水加入到可可粉中，大致的搅拌开，接着加入13克牛奶，用小勺不断搅拌，调成有光泽的糊状。
步骤 step 3

3.这个状态即可。
步骤 step 4

4.15分钟后，放入软化的黄油，继续揉10分钟。揉好后把面团分成两份，不是均分，是大面团和小面团重量差40克。其中小面团加入刚才备好的可可粉糊，可可粉糊可以分几次加入到面团中，慢慢揉到均匀状态。
步骤 step 5

5.把原色面团和巧克力面团分别放入两个面盆中，覆盖保鲜膜，放在温暖处，发酵到两倍大。
步骤 step 6

6.案板上撒上适量干粉，先把两个发酵好的面团分别擀一擀，排出大气泡。接着盖住保鲜膜松弛十分钟。
步骤 step 7

7.松弛好的面团，分别擀成长方形的面片，尽量擀的薄厚均匀。同时原色面片要比可可色的稍微长一些。
步骤 step 8

8.先从多出来有白边的这边卷起，要满满的卷，力度要均匀，松紧适度，随着面的自然弹性往上卷，卷好后把底部捏紧，收口向下。为了收口紧实，再双手揉一揉。
步骤 step 9

9.把卷起来的面团，切成大小均匀的面段，不要太窄，否则很容易二次发酵的时候倒了。
步骤 step 10

10.接着放入烤箱里发酵，设定温度38度，大概45-50分钟。发酵好之后，不要涂抹蛋液，直接放入烤箱，烤箱预热175度，烤15分钟。大概12分钟的时候就上色了，这时候要注意加盖锡纸，防止颜色太深。
步骤 step 11

11.为了面包更好吃，更甜香。咱们在面包烘烤的时候，要制作蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1:1就可以了。烤好的面包放在烤架上，用毛刷把蜂蜜水刷在面包的四周。
步骤 step 12

12.做好的双色蜂蜜面包，松软又甜香。吃不完的面包，等凉透后放入保鲜袋，2-3天的口感都很不错。

双色蜂蜜面包

双色蜂蜜面包家常做法大全【步骤图】

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